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在中国几乎每个地方都有独特的小吃，而且即使是同一个名字，其做法也不一定一样，味道也有所不同。提到腊肉，可能很多人都会表示不同的意见，有喜欢吃的，也有不喜欢吃的。但是有一点，真正正宗好吃的腊肉都是“肥而不腻，瘦肉塞不塞牙”，下面这几个地方的腊肉非常出名，比较正宗，看看你吃过没有？唐诗三百首 湖南腊肉 湖南腊肉，原汁原味，非常有名，它的做法是非常讲究的，因为它的做法是烟熏的，燃烧的这些树桩，大多都是有特殊的香味。而且用的猪肉必须是当地的最新鲜的猪肉，这样做出来的腊肉才好吃。 在烟熏之前配料是最重要的，这配料就是湖南当地很有特色的尖椒和自制的蒜泥了。一般是要烟熏几天后才会比较的入味。虽然烤制出来的模样，并不是那么的美观，但是烧制出来的菜品，却口味鲜香适口，油而不腻，满口生津，深受人们的喜爱。 如果有时间，煮后再蒸一下就更好了，让水分慢慢的渗入到腊肉中，会使干巴巴的腊肉更滋润，炒后味道更鲜美。腊肉可以用来炒菜，也可以直接上锅蒸。直接蒸出来的腊肉，有着它本身的咸香味，吃起来非常美味。另外用腊肉来做煲饭，也是很棒的选择。 四川腊肉 四川腊肉是比较出名的，给他们在冬季的时候，几乎家家都做腊肉，也变成了一种习俗。四川腊肉，腌制好的肉直接高处风干，不经过烟熏，成品是风肉，外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲，在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。 腊肉到一定程度，可以上桌的时候，放上一些辣椒和调料，在锅中爆炒，那真是香气逼人，味道鲜美，真的是下酒下菜的好食材。 湖北腊肉 湖北恩施的巴东土腊肉，它的口感和其他的腊肉不一样，制作出来以后，从外观上来看焦黄，可是肉质却外硬内软。 对味蕾是一种挑战，而且熏香浓郁，风味非常独特，特别是来自于土家的腊肉，特别的出名，而且深受人们的喜爱。 |
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