 芹菜三丝 1、芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末 2、锅中水煮后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出 3、三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油、生抽、米醋拌匀，最后撒上熟白芝麻即可  凉拌茄子 1、茄子洗净去掉两头，放入微波炉高火8分钟，取出放凉，撕成条状 2、锅内油热后偶，放花椒小火炸，有香味后捞出放蒜末炸香，浇到茄子上面，加盐、生抽、醋、少许糖、麻油，拌匀，撒上葱花和红椒  爽口木耳 1、黑木耳洗净并撕成小块，放入烧沸的水里煮2-3分钟后起锅放凉 2、大蒜、生姜、葱花、小米辣切好备用 3、将以上配料放在木耳上，加盐、生抽、香醋 4、花椒、小米辣入油锅爆香，然后一起浇在放了配料的木耳上，拌匀即可  凉拌金针菇 1、金针菇、青椒红椒丝在滚水中烫30秒，然后放入冰水里浸泡半分钟，捞出 2、生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将金针菇和青椒红椒轻轻挤干水分，放入调料拌匀，再滴上几滴麻油即可  凉拌皮蛋 1、皮蛋剥皮切瓣，摆入盘中 2、油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内 3、花生压成碎末，撒入盘中 4、撒入白芝麻、葱花香菜 5、倒入红油和少许酱油即可  凉拌豆腐 1、香油、麻油按1:1兑好 2、淋在白豆腐上，可根据自己口味放上榨菜或者肉末 3、放上葱花、米椒少许，用香菜点缀  柠檬鸡丝 1、鸡胸肉煮熟，用手撕成丝 2、姜片、葱段，入冷水，煮熟 3、柠檬片，黄瓜切成细丝，大蒜剁碎，小米椒切成圈 4、鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可  川北凉粉 1、凉粉洗净切成条，姜蒜剁碎，葱切葱花 2、将豆豉酱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中 3、撒上葱花即可 |
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