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#吃在广西# #吃在中国# 梧州纸包鸡是广西众多菜色里非常经典的一道，精选的岑溪三黄鸡，切件调味，包上福建玉扣纸，落锅油炸而成。纸包鸡因滚油不入内，味汁不外泻而闻名。打开包纸，浓郁的肉香即刻萦绕开来，鸡肉与调料完美融合，既有粤菜的精细，也有桂系菜色丰富的层次感。 做法：材料很简单，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。我们只需要一个鸡包，我们将鸡包底部的纸撕下来。。。慢慢的撕，就会得到一张鸡包纸，然后将鸡包纸反转，这一味纸包鸡就完成了，在200度高温下油炸纸包鸡，飘香甚远。相传还曾引广东军阀陈济棠派飞机到梧州，把刚制好的纸包鸡空运到宴席上。       |
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