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小时候看《哆啦A梦》最眼馋的东东，就是蓝胖子身上那个万能的百宝袋，容纳了无数法宝，仿佛是一个微缩的世界。竹蜻蜓可以让我在天空中自由翱翔、用时光机在过去和未来之间随意切换、有了随意门就能一天走遍所有地方…… 长大后的今天，终于不用再羡慕大雄了，因为我把这个“神奇百宝袋”带到了现实。 皮塔饼，是一款来自中东及地中海地区的美食，以高筋面粉、酵母、水等为主要原料，成品口感柔软而不失嚼劲。更有趣的是，由于面团在快速高温加热过程中会像河豚一样鼓起肚子，成熟后切开两半就自然形成了口袋，所以也被称为“口袋面包”。于是有了这句鲁迅名言：“国有大饼卷一切，今有皮塔饼装世界” （咳咳，一本正经胡说八道🙄）。  顾名思义，你可以往这个口袋里塞入所有喜欢的东西，例如桌椅、衣服等。啊！不对，口误口误。例如熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜……无限开放的创意搭配，再也不用担心你的想象力和才华无处安放了。 虽然已经立秋，但广东的天气依然热得让人食欲消减（连福建人都不想吃了）。莫慌！以下这个搭配，一定能让你胃口大开。  今天就和大家分享一种好吃到令人颤抖的搭配：皮塔饼+椰香咖喱  - Ingredients -  ▲以上材料为6个皮塔饼份量 食谱中用的土豆是迷你小土豆，如果用大土豆1个就够啦~ 调味料 （可按个人口味自行替换） 海盐黑胡椒 适量 孜然粉 1小勺 杏仁粉 1小勺 椰浆 100ml 皮塔饼制作  1、称好所有材料。  2、酵母可以先用温水化开，静置一下，然后把盐和酵母水倒入面粉中，揉至看不到干粉即可（水可以预留一些，太干就加入剩下的水），盖上保鲜膜醒面15分钟。  3、加入橄榄油。  4、把面团揉到光面，面团会比较粘手，大概揉5-6分钟的样子。盖上保鲜膜28℃发酵30-40分钟，室温过高建议缩短发酵时间。  5、发酵好的面团取出排气，平均分成6等份，1个面团大概56g左右。滚圆盖上保鲜抹醒发5-10分钟。  6、案板上撒上面粉，把面团按扁，用擀面杖擀到和烙饼锅差不多的大小，不建议太厚，会影响之后的膨胀。  7、擀好的面饼盖上布或者保鲜膜防止表面干燥，此时可以加热（预热）烙饼的锅。 8、把面饼放在锅中，一面定型后翻面，可以来回转动和翻动（此处小心戳破面饼），大概翻两到三次面面饼就会开始膨胀了，膨胀后也需要翻面以免糊底。（膨胀后煎一下基本就可以出锅备用了） 成功的皮塔饼应该是切开内里是空心的。 饼有了，接下来做咖喱吧！如果要用一个词来形容这款咖喱，那一定是“浓郁”。咖喱中加了椰浆，香味瞬间增加了层次，而孜然的加入又使其多了几分异国风情。 还有还没开吃，我和厨房就已经被咖喱霸道的香气攻陷了，不由得唱一句：你身上有他的咖喱味，是我鼻子犯的罪~（忘我转圈圈中） 咖喱制作 1、准备好需要的材料。鸡腿去骨切小块、土豆胡萝卜切小块、洋葱切丝。 2、将油放入炖锅或者深口的煎锅中，中火加热，加入切好的洋葱，不断翻炒至洋葱变软。 3、加入切好的鸡腿肉，土豆和胡萝卜继续翻炒5分钟左右。 4、加入400-500ml的清水和100ml的椰浆，咖喱块，海盐黑胡椒碎，咖喱粉，杏仁粉，继续小火熬煮。 5、煮至粘稠可以尝一下味道，如果味道淡了，建议多次少量加即可。 皮塔饼和椰香咖喱完成！😀不要手抖，用最豪放的姿势把熬好的食材装进皮塔饼里，胀鼓鼓的口袋，渗透着咖喱汤汁，一口气吃下三个都不带喘的。再拿一个饼，把碟中余下的咖喱汤汁吸纳干净，塞进嘴里，才算是功德圆满（被自己珍惜粮食的美德感动到了）。 还有更多独特的搭配，等待着机智的你去发掘。做好了不要忘记交作业啊~~ · 茕兔西固 · -美食达人- -静物摄影师- “想用相机记录两人三餐的小日子” |
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