 饺子是我们中国非常有特色的一种美食，饺子的种类有很多，如果要说最经典的饺子馅，肯定就是韭菜鸡蛋馅的饺子。韭菜鸡蛋饺子调馅看似是一件很简单的事情，但是想要做的好吃，却也没有那么容易。尤其是新手们，一定遇到过韭菜出水的问题，当韭菜一出水，口感就差了不是一点点，而且在包饺子的时候也水滋滋，饺子形状也不好看。  饺子好不好吃，拌饺子馅儿是非常重要的。往往人们喜欢在拌饺子馅儿的时候，多放一些调味料，让饺子馅的味道更加鲜美。那么拌韭菜鸡蛋馅儿需要添加哪几种调味料呢？放错了调味料不仅不好吃，还很难吃。这两种调料很多人都会放错，加了之后不仅韭菜容易出水，而且会发黑。想要包出馅的好吃又不出水的饺子馅，就要避开这两种调味料不放，一起来看一下它的具体做法吧。  首先我们先准备食材，鸡蛋，韭菜，青萝卜丝，木耳，虾米，食用盐，香油，味精。 然后先把鸡蛋打进一个碗里，然后再放入一勺盐，我们可以朝着一个方向搅拌均匀就可以了，我说以后在锅里倒入适量的油，因为我差不多7成热的时候，我们就可以把鸡蛋直接倒进锅里搅散，等鸡蛋炒熟之后，我们就可以把它盛出来备用了。然后我们就可以开始处理韭菜了，我们先把韭菜摘洗干净，然后再控干水分，我们也可以用一块干净的布把韭菜上面的水分全部擦干。然后把韭菜切成末。  眼袋下垂显老，3大方法“消灭”眼袋，比任何偏方都好查看详情  把韭菜末倒入少许的熟油，因为熟油可以有效的锁住韭菜中的水分，让韭菜没有那么容易出水，如果没有酥油的话，也可以放入一些香油，都能起到同样的效果。然后我们就可以把放凉的鸡蛋碎和韭菜萝卜丝放到一起，搅拌均匀之后放入少许的花椒粉和白糖，搅拌均匀就可以了。食盐我们一定要在包的时候才开始放，因为盐是能让韭菜出水的。 我们在制作韭菜鸡蛋馅饺子的时候不能放这两种调味料，而且一定要避开，那就是十三香和生抽。十三香确实是很好的一种调料，但是十三香那味太霸道了，跟韭菜相容不了，让人受不了。因为韭菜也是霸道的，和姜，葱，蒜都不合。所以做韭菜鸡蛋饺的时候只放盐和油，还可以加点味精。其它的都起反作用。 这韭菜鸡蛋馅饺子不出水的妙招你学会了吗？切记以上两种调料不能犯，否则会霸占韭菜的味道，吃起来味道总是怪怪的。喜欢吃韭菜鸡蛋饺子的就赶紧动手去做吧，做多一点也不怕，吃不完不浪费，饺子盒子收起来，明天继续吃！
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