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材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克
制作过程： 1. 材料准备好：鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮； 2. 鸡胸肉切成2公分的鸡丁； 3. 鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒； 4. 抓捏均匀，上浆，这样鸡网肉炒出来嫩而不柴；入味，腌制10分钟； 5. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块； 6. 椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用； 7. 炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒； 8. 待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下； 9. 将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。
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