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南瓜是日常生活中常见的一道食材，小时候家里有种南瓜，好大一个，一个够我们一家人吃好多天，几乎到了南瓜成熟的时候，天天都是吃南瓜，以至于很长的一段时间，我看到南瓜就想哭，真的是吃够了，妈妈的做法无非就是炒南瓜，或者是早饭吃南瓜粥，其实南瓜的营养价值很高，含有多种维生素与矿物质，能够清热解毒，帮助消化，只是那时候也不懂什么营养，吃的多了就觉得不好吃，人类的通病。  后来家里搬家，就很少吃到南瓜了，自己做饭也很少买，偶尔有一次，朋友用南瓜红豆做成面包，我就尝了一下，口感特别松软，南瓜味道浓厚香甜，里面的红豆粉粉甜甜的，小编一向爱吃甜食，于是向朋友请教了做法，在这跟大家分享一下，面包也不用去外面买了，自己制作，无添加，而且做法十分简单，不用烤箱，家里电饭煲就能轻松完成，不上火，老人小孩可以多吃一点。  首先我们准备适量的红豆，提前一个晚上浸泡好，第二天做的时候，只需沥干水直接使用就好了，泡好了的红豆看起来个个都很饱满，把红豆倒入电饭锅里面，加入适量的清水，没过红豆一厘米左右，盖上盖子，选择煮饭键就可以了。  准备一截南瓜，切掉南瓜皮，然后清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，然后切成薄薄的片，去皮的南瓜大概260克左右，然后装入盘中备用，准备一个蒸锅，锅里加入适量的清水，把南瓜放进去，盖上盖子，大火蒸十五分钟左右。  把蒸熟的南瓜取出来，倒入一个大碗中，用擀面杖把它压成南瓜泥，在打入一个鸡蛋，加入适量的白糖，喜欢吃甜的可以稍微多放一点，用筷子搅拌均匀，让它自然晾凉，等南瓜糊不烫手了，再加入4克酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉完全融化，加入400克高筋面粉，顺着一个方向搅拌，搅拌成面絮状后加入30克食用油，用手将它揉搓成光滑的面团，这里要尽量多揉一会，面团会比较劲道，做出来的南瓜饼也更好吃，盖上盖子，或者封一层保鲜膜都可以，让面团醒发一下。  这时候红豆煮的差不多了，煮熟的红豆表皮都破开，把它到入一个大碗中，加入两勺白糖，用擀面杖把它压成红豆泥，白糖也要搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用。  面团醒发好之后，体积是原来的两倍大，拨开看里面会有许多蜂窝状的气孔，将面团取出来，在案板上揉搓一会，这样就可以排掉面团里的空气，多揉一会，将它揉成没有醒发之前的大小就可以了，然后再把它搓成长条，在分割成十个到十二个小面团，逐个将小面团揉成圆形。  全部揉好之后，先把第一个揉好的面团拿出来，用手轻轻的把它拍扁，两面都拍一下，拍成饼状，在包上调好的红豆馅，将它包成饺子的形状就可以了，逐个包好备用。  在电饭锅的锅底刷上一层食用油，这样面团就不会粘锅，把包的面团逐个放在电饭锅里，让它们一个紧挨着一个，再盖上盖子，让面团二次醒发一下，醒发好的面团会变大，变的胖乎乎的，填满了整个电饭锅。  准备一个小碗，碗中小一盒鸡蛋黄，用刷子将蛋黄搅散，然后在醒发好的面团边面薄薄的刷上一层蛋黄液，再上上适量的黑白芝麻，增加一下香味，盖上盖子，选择煮饭键就可以了，电源跳到保温键南瓜面包就做好了。  开过就能闻到弄弄的南瓜红豆香，在把它取出来，底部也非常漂亮，金黄色的，表面有一点焦香，很像考出来的样子，撕开看里面非常的松软，用南瓜和面非常揉软，里面是香甜的红豆馅，比外面买的面包还好吃，而且蒸出来的面好不上火，老人和小孩多吃一点也没事，学会了可以多做一点，在面包还温热的时候用保鲜袋装好放入冰箱，这样就不会变硬，第二天早上起来稍微蒸一下，早餐就轻松解决了，快试试吧。 |
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