怎样做一张春饼？

怎样做一张春饼？

春饼是薄饼中的一种，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼的表皮是用面粉烙制而成的，一般要卷着各种美味可口的蔬菜、肉、酱料一起吃，北方人尤其喜欢在春饼里夹根大葱，不介意味道的话其实大家都可以尝试尝试，味道自然是特别酸爽！

好的春饼应该是什么样的？其实春饼没有好坏之分，只要是自己动手做的都是最美味的，大家都应该有这种自信哈！

下面给大家分享一下春饼的做法~做出来超级好吃哟！

需准备食材：

饺子皮：20张

油：适量

刷子：(用来刷饺子皮）

擀面杖：1个

熏肉：适量

大葱：1根

黄瓜：1根

猪肉：适量

甜面酱：1勺

鸡蛋：2个

豆瓣酱：2勺

土豆：1个

春饼的具体做法：

1.准备配菜：依次是葱丝、黄瓜丝、土豆丝（切完泡水里）、蒜末、葱末、甜面酱、熏肉丝、鸡蛋打散、猪肉丝（切完倒入料酒、姜搅拌）、豆瓣酱，以上全部备用。

2.饺子皮每一层都均匀的刷上油，包括饺子皮的边（不然蒸完后容易揭不开），每十张，擀皮，擀成盘子大小即可，蒸锅水开后，将饼放入蒸锅，10分钟左右就可以啦~

3.10分钟后要趁热将饼揭开，凉了就不容易揭了。

4.用手把熏肉撕成丝状的小条，准备好葱丝、黄瓜丝、肉丝（肉丝的处理方法：在锅内热油，放入肉丝翻炒至熟，倒入一勺甜面酱，翻炒均匀出锅）

5.鸡蛋酱：锅内热油，倒入鸡蛋液，煎熟，放入两勺豆瓣酱，翻炒出锅

6.土豆丝；锅内热油，放入十三香、生抽、葱花、蒜末爆锅，放入土豆丝，翻炒至熟，加入盐、鸡精出锅

7.把饼摊开，依次加入各种食材和酱料就可以开动了哟~饼真的超级薄了！

Tips：

不想用饺子皮的朋友可以用普通面粉，开水和面，面和水的比例大概是10：6，（水一点一点往里加，用筷子搅拌到面粉成雪花片状即可）稍微凉一下，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，饧好的面搓成粗长条，切成等量大小的剂子，用手把剂子按扁，面剂子一面抹上油，拿起两个面剂子把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面剂子相对的一面都抹上油没有死角，用擀面棍擀成薄饼就可以啦！

#吃在重庆#