九月入秋后，是芋头上市的季节。这种其貌不扬、拙朴浑厚的芋头，可谓是味美价优的一味美食，好吃便宜比肉营养，相信很多人都喜欢食它吧！芋头虽然便宜，但营养功效却非常强大。芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，可以增加人体抵抗力。除此之外，芋头作为非常独特的碱性食品，能够有效调节人体酸碱平衡。芋头还有一个功效可能不太为人所知，芋头含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头的做法非常多样，无论蒸、煮、炒、炸均可。那我们今天就来做一道剁椒芋头吧！这是一道味道鲜美，制作简单的快手家常菜。只需要简单地蒸一下芋头，然后倒入炒香的剁椒里，香气四溢，食欲大开！下面我们就来一起完成这道菜，简单就搞定，秋天一定不能错过它！而这个吃法相信你一定会喜欢。
【材料】：芋头 小半个、剁椒 适量、葱花 1把
【做法】：1、把芋头削掉皮后切成小方块或切滚刀块，小块点蒸得时间可以短点；
2、放蒸锅中蒸20分钟，蒸到软糯即可（拿筷子戳戳看）；
3、热锅倒油，放入葱花剁椒翻炒出香味；
4、然后倒入蒸好的香芋粒，不要炒，那样会容易把香芋炒烂，轻轻的翻拌均匀，泡椒已经够咸了，所以不用加其他调料了；
5、出锅时撒上葱花，这道快手菜就完成了；
色泽好看，味道也好，而且很下饭，我每次做我老公都可以一碗全吃光。
【小提示】：
1、有的人给芋头去皮时会皮肤过敏而发痒，去皮时候带上手套防止皮肤直接触粘液，便不会发痒。
2、芋头烹调时一定要蒸熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
