|
小时候我最喜欢的就是吃炸糖糕了，可惜那时候油比较贵重，说了好几次，妈妈也不给做。没有办法，我只能去找奶奶，让奶奶帮我做。每一次我说到这个事的时候，妈妈还说我贪吃。在外边学习，以后再也没有吃过像家里面那样好吃的炸糖糕。记得上一次我回家的时候说起这件事，奶奶又给我做了一次，这一次我学会了这个炸糖糕的做法，希望能够在城市的外边依然吃到自己家里面的味道。 做糖糕的原材料是用开水烫开的面粉制作的。我们来一些面粉，放在碗里面，然后用筷子搅拌着添加热水，不要添加的特别多，有可能一不注意就把这个面粉弄成汤水了。这时候就不是特别好了，你可能就做不了糖糕。我们在做的时候要把面粉和成比较中软是硬的面团。其实是越软越好，这样炸出来的蛋糕可能比较松脆一些。 然后我们就可以选择糖糕的馅料，大家想选什么都可以选择的时候，可以选择白糖或者黑糖，当然，也可以选择一些枣泥等，只要符合自己想要的就可以了。这个时候我们就可以选择包糖糕了，在包糖糕之前要把和的面团醒十几分钟左右。大家在包的时候一定要注意，可能一不小心就会把手上沾的都是面粉。因为我们在这作之前的面粉是用热水烫开的，非常的粘手，这时候大家可以选择用面粉来减少面团对手的粘合度，当然，也可以选择用油减少面团粘在手上。 大家在选择包馅料的时候不要包特别的多，因为我们把蛋糕放在锅里的时候白糖和黑糖可能会融化，如果炮的特别多，这时候白糖黑糖可能会流出来，把糖糕的颜色变得比较深。有时候长时间的高温下可能也会把糖糕的味道变得发苦。所以大家在包馅料的时候要注意一些，最好是中间厚一些，两边薄一些，这样能够让馅料很好的，保持在糖糕里面。 当然家里面如果有面包糠的话，在糖糕入油锅的时候裹上一圈，这样可以让口感变得更加的松脆。炸的时候注意火，不要特别旺，如果火很大的话，糖糕的表面立刻就会上了，颜色变黑，看起来就不是特别好看，口感也会感觉有些发苦，这样吃起来就不会很好吃。 比较好的糖糕是看起来表面比较松脆，里面的糖刚好是流出来的，那么这样炸出来的蛋糕味道绝对是非常棒的。大家在制做蛋糕的时候，不要一次制作的数量特别多，这样可能会剩下许多，因为剩下的糖糕放的时间长就不是特别好吃了。 好了，我把奶奶告诉我的经验都给大家讲述了，大家再去制作的时候一定要注意一点，不要糖糕里面放特别多的馅料，这样可能会让糖流出来。另外在制作的时候大家可以采用不同的馅料，这样吃起来口感也会不一样。 |
|
|
