醋溜绿豆芽的做法

醋溜绿豆芽

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

用料

• 绿豆芽
  300克

• 葱
  1根

• 蒜
  2瓣

• 干树椒
  1个

• 白醋
  适量

• 料酒
  适量

• 盐
  少许

• 鸡精
  少许
• 植物油
  适量

做法

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  1/7 绿豆芽洗净备用。

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  2/7 切葱花，蒜末，树椒剪成粗丝。

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  3/7 锅放底油烧热，倒入一半的葱花，蒜末，树椒丝炒香。

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  4/7 倒入绿豆芽，淋入料酒，白醋大火炒软。

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  5/7 调入盐，鸡精炒匀。

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  6/7 最后撒入绿葱花炒匀出锅。

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  7/7 成品图。

小贴士

炒绿豆芽最好选用短粗的口感更饱满。

作者: 冰-雪-缘