老话说:“韭菜、黄瓜两头鲜”,说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美,最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季,吃够了味同嚼蜡的大棚菜,当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿,或油光彤红的来到面前时,我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。 主料 黄瓜 500g 辅料 盐10g 酱油400g 高度白酒10g 生姜20g 大蒜1头 红尖椒适量 桂皮1小块 八角2个 香叶适量 五香酱黄瓜的做法 1 黄瓜洗净晾干表面水分,切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。 2 黄瓜盛入干净容器压上重物3小时,让黄瓜里的水分渗出。 3 酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。 4 把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里,放入生姜片、蒜片,红椒,倒入晾凉的酱油汤汁。 5 倒入适量的高度白酒,防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。 6 把玻璃瓶密封后放入冰箱,酱至一天后即可取出食用。 小贴士 无 文章图片来源于网络,侵权删! |
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