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大米发糕是多少人儿童时期的记忆，小的时候我的妈妈经常给我们做带去学校吃，它有着大米的清香，吃了不会腻，很好消化，时光飞逝，自己也当了妈妈，也学会了做各种各样的美食，孩子在小的时候经常吃我做的发糕，现在长大了还隔三差五点名要吃，吃了不上火，最宜当早餐，营养丰富，也很适合6个月以上的宝宝吃，比米饭好消化，做法也简单，接下来看看我是怎么做的吧。古诗文网  【食材】 面粉300克，大米半碗，白糖30克，酵母3克，温水适量，葡萄干适量，凉水30克 【做法】 -step1- 大米洗净浸泡5个小时左右滤干水分，放入料料理机放30克的凉水打成米浆。   -step2- 酵母用温水化开。  -step3- 米浆中加入面粉和白糖，把化了酵母的温水慢慢倒进去，边倒边搅拌。  -step4- 搅拌到面糊无颗粒，不稠不稀的状态，就是用筷子提起面糊能滑落下来就可以。  -step5- 面糊倒入纸杯中，倒八分满，再撒些葡萄干，放锅里盖上盖子醒发一个小时。  -step6- 发酵至2倍大后上锅中火蒸25分钟，关火再焖5分钟。   出锅后孩子迫不及待地吃了两个，后面那大米发糕上的葡萄干也被这孩子给灭掉了，我还没来得及拍照呢，每天放学回来总喊饿，第一件事就是跑厨房里看我做了什么，在做饭前拿来垫垫肚子，看着孩子喜欢狼吞虎咽的样子做什么都是动力十足啊。做的大米发糕一点都不黏，口感香甜绵软，撕开看看里面的组织非常的细腻，不和面不揉面，是懒人必备的快手早餐，动起手来做做吧。  【小贴士】 1.温水没有一定的量，慢慢加，不要一次性倒完。 2夏天面糊醒发一个小时就可以，冬天发酵的时间比较长，醒发到两倍大，是做大米发糕成功的关键。 3.大米发糕蒸好后要焖五分钟。 不知道大家的大米发糕是怎么做的呢？做法是不是和我的一样?如果你有不同的做法欢迎留言分享喔。感谢大家的点赞，转发和留言，明天见。 |
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