 炸鲜奶，不少餐厅的推荐菜。表皮金黄酥脆，内里洁白软嫩，咬一口，油香与奶香在嘴里融化，口感很是惊艳。前两天有朋友给留言，希望看到这道菜的做法，所以今天和大家详细分享一下。古诗文  这道菜虽说名叫炸鲜奶，却不是直接把牛奶放到锅里炸，具体怎么做，大家往下看就知道了。值得一提的是，这道菜在外面餐厅，一份卖三十多块钱。在家做的话，一盒牛奶，一小把玉米淀粉就可以炸一盘，成本也不过几块钱，真的实惠很多。喜欢的亲们一定要家里试试看哦~  具体制作方法 第一步：准备食材。纯牛奶250毫升、玉米淀粉40克、白糖10克、炼乳10克、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量。  第二步：把纯牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳倒入小锅中，然后搅拌至没有颗粒。  第三步：提前准备一个小碗，在里面薄薄的刷一层油，如图。  第四步：把小锅放到灶上，小火开始加热，边加热边不停的搅动，如图。  第五步：直到牛奶变得特别浓稠，流动但没有结块的状态，如图，然后关火。  第六步：把奶糊倒入小碗中，稍稍抹平一些，如图。室温晾凉后放到冰箱中冷藏1个小时。  第七步：冷藏结束后，取出，脱膜。然后切成条或者块，这个随意。  第八步：取一块切好的奶糕，先在表面粘一层干面粉，如图。  第九步：粘好面粉后再放到蛋液中，如图，在表面粘一层蛋液。 第十步：粘满蛋液后放到面包糠中，让表面粘满面包糠，如图。 第十一步：全部都粘好的样子。 第十二步：锅中倒入适量的油烧热，然后把粘好面包糠的奶糕，一根一根的放到锅里，小火开始炸，炸至表面有些变硬时即可控油捞出。 第十三步：装盘上桌吧。 多说几句 1、 加一些炼乳，可以让奶香味更浓，如果没有话也可以不放。 2、 吃的时候，可以随口味蘸一些白糖或者炼乳，口感更好哦。 3、 这个其实和之前与大家分享的牛奶小方的做法很像，如果大家不喜欢吃油炸的，也可以在切好的奶糕表面粘一层椰蓉，口感也很好哦。 |
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