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主料： 豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个 调料： 豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许 制作： 1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。 2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。 3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。 4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。 5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。 6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。 |
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