【滋味】炎炎夏日、食欲不佳？来点开胃菜吧！

高温预警持续高挂，炎热的天气里，好多人和小布留言说食欲不佳，不高兴起油锅。今天，小布就给大家带来几道开胃菜，让夏天不再油腻，让这几道爽口的凉菜治愈你的味蕾~一起来看看吧↓↓

01

皮蛋豆腐

用料：

内酯豆腐、皮蛋、红辣椒、蒜、葱、生抽、盐、陈醋、白糖、香油

步骤做法：

1. 内脂豆腐焯水后切成大小均匀的小块摆盘。

2. 皮蛋剥皮切块，蒜切蓉，红辣椒切小圈

3. 将蒜蓉、切好的红辣椒与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油搅拌均匀

4. 将皮蛋放在摆好盘的豆腐上，淋上调好的汁即可

02

凉拌鸡丝

用料：

鸡胸肉、干辣椒、葱、熟芝麻、花椒、姜、生抽，糖，芝麻油

步骤做法：

1. 在锅里放入洗好的鸡胸肉，加适量水，水量不要太多，在锅中生姜、花椒、干辣椒和少许盐，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟

2. 煮的过程中可以将红尖椒洗净切丝，大葱切丝备用

3. 把生抽，白糖，芝麻油等调料倒在碗里搅拌均匀，做成料汁

4. 将煮熟的鸡胸肉捞出并马上浸入凉水中，冷却后捞出沥干水分

5. 沥干水分后，用刀背将鸡胸肉敲散并撕成鸡丝

6. 将鸡丝装盘，放上切好的葱段，洒上熟芝麻，倒入调好的料汁搅拌均匀即可食用

03

凉拌海带丝

用料：

海带、红椒（可不放）、香菜、蒜、生抽、陈醋、盐、白糖、香油

步骤做法：

1. 将海带冲洗干净，放入烧好开水的锅中焯十分钟左右

2. 煮熟后捞出海带并立即用冷水浸凉，沥干水分

3. 将蒜捣成蓉，加入生抽、陈醋、盐、白糖、香油等调料搅拌均匀

4. 调好的酱汁淋在海带丝与红椒丝（可不放）上，放入少许香菜即可

04

凉拌爽口木耳

用料：

木耳、干辣椒（可不放）、大蒜、葱、醋、生抽、白糖、盐

步骤做法：

1. 买来的黑木耳放清水中泡发，切去根部，并用手撕成小块

2. 将准备好的木耳放入开水中焯熟

3. 煮熟后的木耳过凉水，沥干水分，摆盘备用

4.将小米椒切段、大蒜切碎、葱切碎放在木耳上

5. 锅内加入少许油，烧热后将热油倒入有干辣椒的碗中，制成辣椒油

6. 在辣椒油中加入醋、生抽、白糖、盐，并倒入略热的温水搅拌均匀，淋在木耳上即可

编辑：杨莹