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让我今天来试着教大家做下一道菜吧，就用我最近吃了几次的盐焗鸡做起吧。咸鱼 首先，让我们到家附近的肉档里买下一只鸡。 （家里饭量比较小，所以我买的是3斤的三黄鸡，刚刚好，笑） 然后准备好 葱，姜各30g（看喜好可以适量增添葱姜数量） 生抽，老抽，花生油适量，少许白胡椒粉，以及30克的盐焗鸡粉 首先将葱姜切好洗净，放入小碗内，而三黄鸡的话，建议从鸡肚开边，但不要砍断，尽可能保证鸡的完整性，这样做好后会比较美观，外观上更好看（毕竟这是个看脸的时代笑） 然后将洗净的三黄鸡放入大碗内，依次加入花生油，生抽，老抽各一勺，少量花椒粉，盐焗鸡分也尽皆倒入，然后戴上塑料手套，将整鸡涂匀，腌制两三小时。 在电饭锅内铺底部上切好的葱段，姜片，将整鸡放入电饭锅锅胆内，并浇上腌制鸡的汁。 然后按煮饭键，等电饭锅上气后，再煮约20分钟，然后关闭电源，留它焖30~40分钟，用余温慢慢加热，让汁水混着热量点点滴滴沁入鸡肉内部。 切记，在焖肉的过程中千万不要开盖，千万不要！如果担心的话可以完整焖够40分钟。 等到时间到了之后，用筷子戳下鸡肉，《轻易戳透鸡肉，没有出血的话就是熟了，出血的话就要多煮10分钟，焖20分钟。 但正常的话早应该熟了，除非你买的鸡太大，超过四斤那样，那样的话就要按比例延长煮焖的时间。 这时候就可以出锅了，可以砍块或者手撕食用，金灿灿，香喷喷的美味下饭盐焗鸡就出锅了。 隔壁的小孩子都馋哭了（笑） PS： 1. 如果不会处理鸡肉内脏的话，可以让肉档的老板帮忙处理并洗干净的，你只要保险地再冲洗一遍就好了 2. 三黄鸡，黑毛鸡，清远鸡，腌鸡都可以。 3. 电饭锅蒸煮鸡的时候不要加水，不要加水！ 鸡肉本身的鸡游和葱姜调料就已经够了，不用担心焦锅。 |
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