手把手教你做云南特色糕点，步骤详细，简单易学，比月饼受欢迎

临近中秋，又开始了各种送不停的节奏，好在一年就一个中秋节。花了3天时间，做了200多个月饼送亲戚朋友，每天下班回到家开始做，到半夜打包完成，感觉站着都快睡着了。早晨带了一些月饼分享给同事们，办公室有个小姑娘问我，会不会做云南的鲜花饼，她想跟我学做一次，做给家人吃。澳门娱乐在线A

恰好之前做过一次鲜花饼，买了玫瑰花酱没用完，这次正好可以用完了。今天龙宝就给大家分享一下云南鲜花饼的做法，需要准备的食材有：#油皮部分 中筋面粉 50克，低筋面粉 100克，水 60克，猪油 55克，白砂糖 10克，盐 1克， #油酥部分 低筋面粉 120克，猪油 60克，#包馅 玫瑰花酱 200克，糯米粉 80克，#装饰 盐渍樱花 16朵，这里是16个鲜花饼的分量，食材比较多，我把不同用法的都归类了。

先用锅开小火炒熟糯米粉，炒到有些微微发黄，手摸起来有点温热关火，装到盆子里，加入玫瑰花酱。

把糯米粉和玫瑰花酱混合到没有干粉放一边备用，玫瑰花酱闻着就很香。

油皮部分的材料放入面包机里，启动和面程序20分钟，揉到光滑静置20分钟。油皮面团最好能揉出膜，有厨师机会快一些，如果没有面包机和厨师机就手揉，面粉不多，揉得也挺快的。

油酥部分的材料混合均匀后盖上保鲜膜，同样在室温下静置20分钟。

继续来准备玫瑰花馅，把玫瑰花馅平均分成16个，放入冰箱里冷藏半个小时，让玫瑰花馅变硬一些，后面包馅好操作。

油皮平均分成16个，简单揉圆，盖上保鲜膜防止水分蒸发，分面团建议用电子秤，精确一下分量。

油酥部分也同样的分成16个小剂子揉圆，盖上保鲜膜保湿。

取一个油皮，用掌心按扁，或者是用擀面杖擀薄，放入一个油酥。

像包包子那样，把油酥包起来，收口合起来，不需要捏褶子，所有的油皮和油酥依次包完，包的过程中记得盖保鲜膜松弛15分钟。

取一个包好的面团稍稍按扁，擀成长的牛舌状，擀的过程中要注意不要太用力，以免面团混酥。

擀好的面团从上往下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟，重复操作1次，也就是要擀2次面团，卷2次面团，松弛2次。

取一个卷好的面团，像图片上那样，中间部分摁一下，两边往中间靠紧，再擀成下图中薄的面皮。

面皮中间放上一个玫瑰花馅，冷藏过的玫瑰花馅不像一开始那么软，用之前拿出来回温10分钟。

面团同样像包包子那样包起来，收口捏紧朝下，稍稍按扁一下。

在每个鲜花饼上放上一朵盐渍樱花，没有的可以不放，或者用筷子尖沾一点红色的东西点缀一下。预热烤箱上下火170度10分钟。

鲜花饼放入烤箱中下层，上下火175度烤22分钟，不同的烤箱温度有所不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

鲜花饼取出放凉，这次做的鲜花饼起酥很好，一碰就掉渣。手把手教你做云南特色糕点，步骤详细，简单易学，比月饼受欢迎。它是云南特色小吃，香味浓郁，层层起酥，好吃还不长肉，学会给家人露一手。