吃鸡是一件很普通的事情。但是作为华人我切身体会到我们平时吃的是什么鸡。不管多大店你所吃到的都是养殖的鸡。肉质一点也不香。都是饲料所养。在这淳朴的地方大家吃到的都是自己家散养的小笨鸡。小笨鸡肉质紧凑越吃越香。就是适合炖着吃。好了我今天给大家介绍一下我是怎么料理小笨鸡的。笨鸡顿香菇 原料 小笨鸡一只1000克左右。水发香菇200克，葱香蒜八角各2个.盐8克鸡精10克，一品鲜酱油一茶勺。香菜少许。 制作流程 1， 小笨鸡收拾干净剁成块，清洗干净放盆里，加入葱姜八角盐料酒进行喂口。 2， 香菇泡八个小时左右煮熟去根切片。泡着备用。 3， 小笨鸡倒入蒸车饭板里上蒸车蒸一个半小时。用筷子扎透即可备用。 4， 起锅烧油，下入葱姜蒜八角炒香下入小笨鸡香菇翻炒加入适量水。 5， 开锅撇去浮沫，加入盐，鸡精，一品鲜酱油，胡椒粉，料酒调口。小火炖至二十分钟即可装盘。 总结 我这样做的小笨鸡很容易入味。因为蒸米饭时一起把它蒸熟。大家在家里也可以直接生炒进行炖至。不过那样水必须一次加够。小笨鸡不像养殖肉鸡，所以很难熟。要是家庭料理也是最好把鸡全部炖熟分份连汤一起放入冰箱冷藏。吃时再一顿味道鲜美快捷。 |
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