妈妈上次来给带了好多豌豆,要我做米糕吃。想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做,妈妈指导,但是很不满意我的作品。不过,好吃就行了,下回再努力嘛~闲鱼官网 豌豆的软糯香甜,和大米的劲道混合起来,软软的,甜甜的,松软可口。 主料 干豌豆250克,大米200克 辅料 葡萄干适量,炼乳20克 配料 白砂糖适量 翡翠米糕的做法步骤 1、豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。 2、用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。 3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。 4、用料理机打成蓉。 5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。 6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的! 7、模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干 8、再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。 9、开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。 小窍门 我总结了一下,我这次的几点我妈不满意的原因。 第一,我的豌豆和米不是石臼捶出来的,不那么粉碎。 第二,我是放盘子里蒸的,实际应该放在蒸笼布上面。 虽然,没有博得老人家的满意,但是宝宝特别特别爱吃。自己在家可以试试。没有模具可以用各种东西扣出来。 大家需要注意的是:米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。 |
|