健脾养胃-山药卷

山药是一种健脾养胃的食物，为了能够让小朋友消化吸收好，我喜欢让他吃山药，而为了避免他吃腻，要不断的变换吃法，这次尝试用他爱吃的香蕉松饼卷山药泥，效果不错。

原料

• 铁棍山药一根

• 香蕉一根

• 鸡蛋1个

• 面粉适量

辅料

• 牛奶适量

制作过程

1,将铁棍山药切段上锅蒸熟。

2,准备好香蕉、牛奶、鸡蛋备用。

3,将香蕉捣成泥，加入牛奶、鸡蛋和面粉。

4,用打蛋器尽量搅拌均匀，调成稀糊。

5,平底锅刷上一层油，然后倒入糊糊，两面煎至金黄即可出锅。

6,盛出放在盘子里稍微放凉备用。

7,将蒸好的铁棍山药剥去外皮。

8,将山药装入保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥。

9,取一张香蕉松饼，将山药泥放在松饼一端，从一头开始卷起。

10,如图所示，卷成山药卷，然后将山药卷用刀切成小段。

11,将切好的山药卷装盘食用。

烹饪技巧

• 1、要选用铁棍山药，蒸出来软糯可口。2、山药泥尽量用擀面杖多擀一会儿，越细腻吃起来口感越好。

适宜人群

3岁以上

标签

促进食欲 补钙 补充蛋白质

餐次分类

早餐

推荐理由

铁棍山药中富含淀粉酶，多酚氧化酶，维生素B族等，非常有益于脾胃消化功能的恢复，健脾养胃，促进食物的消化吸收，而且含有多种微量元素，营养非常丰富。同时用香蕉鸡蛋牛奶做成的松饼卷山药，既能提高山药的口感，同时又能帮助孩子补充蛋白质补钙，还能够提供碳水化合物，绝对是营养丰富的早餐选择。