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做法： 1.胡萝卜、土豆、青椒切块备用 2.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段 3.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小 4.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水 5.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干 6.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒 7.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒,放入生抽、老抽、料酒，炒至上色 9.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开 10.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时 11.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时 12.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌 13.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可 |
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