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原料： 南美白虾300克，生鸡蛋一个，红椒丁、圆葱丁、青椒丁各3克 调料：蒜蓉酱100克，自制味汁35克 制作方法： 虾洗净，从背部开一刀，去掉沙线，摆入铁板内，上面淋入事先调好的蒜蓉酱，中间磕入生鸡蛋，放在煲仔炉上将虾肉焗制成熟，淋入自制味汁，撒入红椒丁、圆葱丁、青椒丁即可。 蒜蓉酱： 1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均匀，用盐、鸡粉各30克，浓缩鸡汁20克调味。 2、锅内放入色拉油150克，烧至八成热时，出锅浇入调好的蒜蓉内，搅拌均匀即可。 自制味汁： 蒸鱼豉油和辣鲜露按照3:1的比例混合均匀即可。 |
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