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橘淮影视 酸辣藕丁 做法： 1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。 2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。 3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。 红油百叶 1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。 2、大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。 3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。 4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。 5、取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。 6、把焯好的水发百合码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。 胡萝卜炒土豆 做法: 1、将土豆、胡萝卜、青椒分别处理好后切丝备用 2、锅中倒入多点的油，放入切好的青椒炒香 3、再放入土豆和胡萝卜丝翻炒片刻 4、起锅时放盐和味精调味即可出锅 宫保豆腐 做法： 1、将北豆腐切成见方小块。葱白切小段；生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺，调匀成味汁。 2、豆腐块以中火炸至金黄色，捞起沥干油。锅内留少许油，以小火炒香干辣椒。 3、倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。倒入味汁翻炒均匀，让每块豆腐都裹上味汁。翻炒片刻关火，撒入炸花生米，翻炒均匀、汤汁浓稠即可。
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