萝卜(冬瓜)连锅汤

原料  

五花肉1斤、白萝卜2斤、大葱2根、老姜5片、盐、白糖、鸡精、香葱、花椒、美极鲜酱油、小米椒、蒜适量

做法  

1.   五花肉一方，凉水下锅，加入拍破的老姜和大葱段，干花椒，大火烧开后打掉浮沫煮至肉断生，取出晾凉切薄片。

2.   白萝卜去皮切成稍厚的片，下入原汤中加入白糖煮软，再将肉片下入汤中再煮五分钟，调入盐和鸡精连锅一起上桌。

3.   蘸水碟用一碟鲜辣味碟，一碟鲜豆瓣碟，鲜辣味碟调制方法，红小米辣椒切碎，加入蒜米、香葱花、美极鲜酱油和鸡精调匀，

4.   鲜豆瓣酱味碟，将豆瓣酱剁碎，将油烧热后淋在豆瓣上搅匀，加入鸡精、白糖和香葱花。