火遍美食圈的“芋泥肉松”抱抱卷的做法

火遍美食圈的抱抱卷，做了芋泥肉松馅，松软的蛋糕，软糯的芋泥，咸香的肉松，好看又好吃！

食材清单：

鸡蛋 2个 / 低筋粉 35g

牛奶 35g / 玉米油 20g

细砂糖 28g / 柠檬汁 几滴

荔浦芋头 200g / 紫薯 50g

淡奶油 25g / 细砂糖 15g

肉松 适量

做法步骤：

1、准备好食材，烤盘垫上烘焙纸。

2、蛋黄加8-10g细砂糖打散。

3、加入玉米油充分搅拌均匀。

4、加入牛奶充分搅拌均匀。

5、低筋粉过筛。

6、“Z”加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。

7、蛋清里滴几滴柠檬汁。

8、分两次加糖打发至能拉出小弯钩。

9、1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。

10、装入裱花袋备用。

11、在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡；

12、放入预热好的烤箱150度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。

13、芋头和紫薯上锅蒸熟。

14、放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥（没有料理机就用勺子压碎，加奶油和糖拌匀）。

15、放入裱花袋备用。

16、取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上，在中间挤上两条芋泥。

17、对折弯曲，放上适量肉松。

18、放入容器里定型。

19、芋泥肉松抱抱卷就做好啦～

小贴士

1、挤蛋糕时不要挤太薄啊，不然烘烤后边缘会变脆，卷的时候就裂开啦～

2、做芋泥馅没有淡奶油可以用牛奶，需增加用量，大概增加到75g左右。