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它可炒菜，可煲汤，还可下火锅；作为配菜，它从不喧宾夺主，作为主角，它又次次叫人惊艳！ 没错我说的就是玉米！ 今天给大家带来的是道0厨艺0失败的懒人自制小零食玉米烙。五块钱两根玉米（或者用罐头、速冻玉米更方便），买不了吃亏买不了上当，香喷喷嘎嘣脆，好吃得停不下来！ 玉米烙 by 風のように自由 点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 「本体」 罐头玉米粒 280g (沥去汤汁后的重量) 水磨糯米粉 25g(初心者建议28g) 玉米淀粉 25g(初心者建议28g) 玉米油 1小碗 「撒面」 绵白糖 1小撮 奶粉 1小撮 食盐 1小撮 ·· 做 法 ·· 1 | 买的即食玉米罐头。速冻玉米粒或新鲜玉米也可以，但是要用糖水煮熟喔！根据经验，罐头成品最好吃。罐头玉米的汤汁留点别扔。 2 | 将25g水磨糯米粉、25g玉米淀粉混匀后筛入沥水的280g玉米粒中，抓捏翻拌让每粒玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，但不至于太湿。这样煎的时候才不会散架。太干的话可以加点罐头玉米的汤汁，千万不能太多，拌得动就行。
·· 小 贴 士 ·· 1 | 为什么中途要倒出部分油？这是为了保证上面也可以炸脆，首先炸熟底部，再倒入之前盛出的热油。如果开始油量不足再中途加新油，温度会下来，影响口感。粉类的量要把控好，不是绝对的，根据品牌的变化会浮动，太多不脆，太少散架。 2 | 为什么不脆？粉类太多/玉米粒太湿/火候不够或时长不够未炸透。 ·· 厨 友 的 作 品 ·· 菜谱太专业了，特别喜欢吃 ，强推！
奶粉、盐和白砂糖混合后撒在炸好的玉米烙上，就是一个字，香😊
非常好吃！ >> Photo by 虞岛主 有点点点点好奇 😋 你最喜欢怎么吃玉米？ |
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来自： miaomiao0440 > 《冰饮》
3 | 在锅中倒入玉米油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4 | 倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。每家的灶具火候不同，需要自行调节时长，我家3分钟就能炸脆了，第5步也是。
5 | 倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。小心倒出油，利用锅子弧度将玉米烙滑出。
6 | 厨房用纸吸油晾片刻，烘焙油纸亦可，用餐巾纸的时间长了会粘住，别问我怎么知道的……将1小撮奶粉、1小撮食盐、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上即可。
>> Photo by 亦荷yihe
>> Photo by 妍皙2008
