想吃面包不用出去买，自己在家就能做，健康无添加，孩子吃得放心

本期美食导读：想吃面包不用出去买，自己在家就能做，健康无添加，孩子吃得放心

今天给孩子做猪仔包。我记得第一次吃到猪仔包，是在香港翠华，一试就爱上了，后来只要到茶餐厅有看到就会点来吃，心血来潮想做猪仔包给孩子吃，做出来的猪仔包成品，好吃不甜腻，味道超级好，加上一份淋酱，再配一杯牛奶，真的很棒。

想吃面包的朋友不用出去买了，自己在家就能做，而且健康无添加，孩子吃得放心！详细做法分享。

猪仔包

材料如下高筋面粉的部分，也可以用法国面包粉取代，糖的部分也可以依自己喜好更换砂糖，牛奶等。

材料：

高筋面粉600克、酵母5克、红糖50克、有盐奶油60克、水300克

一份淋酱：

奶油5克、炼乳10克

制作步骤：

1，首先做低温发酵面种，把高筋面粉300克、酵母5克、水300克拌匀，之后在室温下发酵一小时，密封后放到冰箱发酵一天。

2，虽然是冰了24小时，但基本上冰到冰箱12小时以上就可以用了，容器记得要使用两倍大的，免得发酵之后溢出。

3，然后把低温发酵种跟高筋面粉600克、酵母5克、红糖50克、有盐奶油60克、水300克放到面包机里面揉成团。

没面包机的朋友就只好费点力气把面团搅拌到出筋。

4，把面团放到容器中密封，静置约四十分钟。

5，把面团放入汤锅内，盖好盖子带去晒的到太阳的地方放着，大约半小时后再回来看，里面的面团已经要偷跑出来了，所以大家要记得预留空间让他发酵，两倍大就可以进行下一步了。

6，然后从锅中把面团取出，分割为小面团，用擀面棍滚圆后收口，我要做25个，所以分割为65克，一般分割为70克，这边要注意的是因为我想要分两次烤完，所以排很密会粘在一起，外形会比较不好看，不赶时间的朋友，不要排这么密，因为会涨两倍大。

7，滚圆收口后盖上保鲜膜或是送到发酵箱发酵，二次发酵的时间为45-60分钟，中途如果看面团成两倍大就可以送进烤箱烤了。

8，烤箱预热全火220度15分钟，发酵好的面包进烤炉后温度调整为全火190度烤20分钟，不用烤太黑，因为是要做猪仔包，会回烤。

9，猪仔包烤好之后先放在网架上冷却。

10，冷却后之后再用面包刀将猪仔包切半，这里要注意的是热热剖容易变形，所以需要等猪仔包冷却。

11，切半好后就把猪仔包拿到那种不能调温度的小烤箱，背面朝上烤三分钟，正面烤两分钟，之后出炉抹上奶油，一般大烤箱可以调到最高温，人站在面前看变成金黄酥脆就好了。

12，最后淋上淋酱就可以吃咯，是不是很简单。

厨房笔记：

如果没有敦亲睦邻的需求，也可去买软法来烤酥再抹奶油淋炼乳，可以省下很多时间，如果很懒也可以面团直接把所有材料拌匀丢到冰箱发酵一天，隔天会软软粘粘的，再添加一些高筋面粉揉到不粘手（满满加面粉），加到可以整形即可，然后进行二次发酵，但口感会比较软一些。上述内容我没有提到用猪肉，是因为猪仔包跟猪肉没关系，猪仔包是一种港式面包，也被称之为短法面包，如果你要吃有肉的猪仔包就是一般的猪扒包，这个猪仔包是甜的也叫奶油猪仔包。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的猪仔包食谱就介绍到这里，朋友们有机会不妨也来试试动手做给家人吃。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。