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9-09-05 14:08:26古诗文 今天给大家讲讲烹饪技法中关于高汤的相关知识！高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下。用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等 冬阴功汤  冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳，我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳，我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材 做法： 首先将罗氏虾洗净，用剪刀把虾须剪了 1、热锅下油，先把虾炒香，炒到虾和油都变成红色，然后加入水和冬阴功酱，水开之后加盖，转小火煮5分钟。 2、转中火，加入草菇、香茅、番茄、柠檬叶、南姜及朝天椒，加盖转小火煮10分钟。 3、加入秋葵和椰奶搅拌均匀，中火煮3分钟便可，熄火，加入一只青柠汁，再搅拌均匀就完成啦！ 健康功效 鸡汤  鸡肉:温中 红枣:活血化瘀 黄芪:利水、补气、托毒 1.鸡斩件、 2.辅料、红枣、枸杞、、姜 3.所有材料清洗干净、姜去皮切片 4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水 5.紫砂锅调到“汤／粥”煲至1-2小时、饮用前放盐 3.骨汤健康功效玉米:活血化瘀  胡萝卜:活血化瘀 1.将猪大骨洗净备用 2.锅内放水，放入大骨，加入料酒 3，准备葱姜蒜 4.萝卜玉米洗净切好全部放入锅中5.顿大概一个半小时即可 |
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