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用料 草饲牛柳600g；新鲜迷迭香3大枝；特级初榨橄榄油2大勺；大蒜半头；现磨黑胡椒若干；海盐若干 做法 将蒜瓣和迷迭香捣碎，和黑胡椒碎一起用橄榄油混合，均匀涂抹在整块牛柳表面。入冷藏室腌制8-12小时。 烹调前先将腌制好的牛柳从冰箱取出放置1小时左右回温，并均匀地撒上海盐。 回温进行到差不多时，在烤箱放入烤架，预热220度。预热过半后，大火烧热平底锅（不用另加油），把腌制好的牛柳各面煎香。 煎好的牛柳入烤箱，放置在烤架上，下垫烤盘。先以220度烤10-12分钟，把温度调低至200度再烤5分钟。（可根据牛柳的大小和个人对生熟的偏好适当调整。一块600g左右的小牛柳，用以上时间烹调，大约7分熟。） 享用前室温放置10分钟以防止肉汁在切割过程中过多流失。以锯齿刀片开后，撒黑胡椒海盐佐味食用，也可淋上陈年意大利黑醋，风味甚好。
日式咖喱鸡饭用料 鸡肉（鸡胸，鸡腿肉都可以）（新手选鸡胸肉容易上手）；咖喱块4块（2人份）；牛奶1\3袋儿；洋葱（紫皮）1颗；土豆&胡萝卜；淀粉少许；花生酱一勺 做法 鸡肉切小块腌一下：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。15分钟左右即可 土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。（闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了） 小火，少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒（小火）出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色。 放入刚才抄过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等。 倒入清水（冷水不是开水哦)，沫过全部食材就可以，放入咖喱块。（其实经过2-4步食材都是熟的了，5以后的步骤是炖咖喱入味） 小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放“少许”牛奶，可以让汁更浓郁更美味。汤多就开大火收汁，边倒入牛奶马上变浓稠（乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁：） 最后放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小小勺！和牛奶一样是提味用的！注意量哦！）结合的味道会不可思议的好哟 最后在放少许洋葱丝提味，还可以加少许黑胡椒粉，就可以出锅咯！！这时满屋都是咖喱飘香咯~(米饭扣上一碗，撒点黑芝麻，烫上两朵西兰花，上桌卖相超好有木有!)
酸奶燕麦水果早餐粥用料 奇异果随喜；燕麦2勺；热水1勺；酸奶3勺；草莓随喜；苹果随喜；鸭梨（脆的）随喜；香蕉随喜；坚果1勺；地瓜枣随喜；黑芝麻粉1勺 做法 燕麦加入热水，水一定不要多，刚刚好都被吸收就可以了，热水是为了让燕麦变软。 然后步骤就很简单啦，就是把自己喜欢的水果切成小块儿放进去 最后放酸奶在水果上，酸奶最好是浓稠一点，原味的，我用过草莓味的味道也不错，我的酸奶是自制的。 最后撒上黑芝麻粉，我那天又添加了黑豆粉，因为在努力保养头发~最后撒上一些桑葚，现在刚好各种berry类水果当季，可以吃个够！ 就这样，拌匀了就可以吃啦！一天的美好的开始，各种能量开始储存~
甜辣洋葱鸡肉减肥三明治用料 鸡胸肉；洋葱；橄榄油；甜辣酱；生菜；西红柿 做法 燕麦饼干用料 黄蔗糖15克（a）；细砂糖35克（a）；蜂蜜25克（a）；低筋面粉55克（b）；泡打粉1/2小勺（b）；燕麦片60克（b）；椰蓉40克（b）；椰子粉20克（b）；蔓越莓40克；无盐黄油60克（最好选用发酵型） 做法 把b中的低筋面粉和泡打粉混合，过筛，然后与b中的其他原料一起放入搅拌碗中。烤箱预热至170°C 黄油隔水溶化，在溶化但还未变热的黄油中加入原料a，用打蛋器搅拌均匀。把微温的黄油倒入搅拌碗内，用刮板混合所有原料，和成面团。 如果要做蔓越莓风味的，就将40克蔓越莓洗净，拭干水分，切成两半。把所有的原料混合成面团后放入蔓越莓，揉匀。 把和好的面团等分成小块，每块约重25克，揉成球形，再轻轻压扁，摆入铺有烤纸的烤盘中，整形成直径约7厘米的圆饼（把边缘修整好，在接下来的操作中饼干不易碎裂）。摆放时留出适当间距。 放入烤箱烘烤12-15分钟。这款饼干容易烤糊，烤好后要立即从烤盘上取下来，放在冷却架上冷却。防潮保存。
炒出Q弹虾仁的小妙招【滑蛋虾仁】用料 鲜虾仁300克；鸡蛋4个；蛋清一个；盐2克；胡椒粉1克；生抽15克；沙拉油适量；葱花 做法 鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净。 虾仁Q弹的小妙招：在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次（一共用去15克淀粉），再用厨房纸擦干虾仁的水份。 虾仁Q弹的小妙招：虾仁内放盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉（剩下的5克）抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，可使虾仁更弹牙。 四个鸡蛋搅散（注意别打进气泡），倒入生抽，少许色拉油搅匀。 油烧到六成热时，放入虾仁滑炒，变红后捞出。 再次烧热锅，倒入少量油烧热，倒入蛋液，撒上葱碎，倒入炒好的虾仁，快速炒散出锅。
炖牛肉用料 牛肋条肉800克；大喜大牛肉粉少许；酱油3大勺；黄酒3大勺；盐；八角；花椒；葱姜片 做法 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟 最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
酱牛肉用料 牛腱子肉；楂干；花椒；大料；小茴香；香叶；姜；盐；生抽；老抽；五香粉；白糖 做法 将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净 把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟 煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧 准备好香料 锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料 加生抽，老抽，盐，糖，五香粉 大火烧开煮出香味后将牛肉放入 再次烧开后，盖锅盖用中小火炖 炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片
酱牛肉用料 新鲜牛键子1000—1500克；黄酱或甜面酱；葱；姜；蒜；大料；料酒；老抽；生抽；十三香；盐 做法 牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块 在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中 带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。（夏季需冷藏） 压力锅中加入适量冷水（如需用汤可增量加水），把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫 高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右（根据肉块大小调整时间），煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会 将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片
红薯饼用料 红薯；全麦粉 做法 红薯用微波炉叮熟，详细方法见我上次做的红薯球~ 把红薯去皮压烂，加入适量全麦面粉，直到面团不粘手了就ok了所以要慢慢加哈哈哈 揪成剂子，然后压成圆饼，锅里放点油，小火慢煎，正反面各三分钟，出锅~ 室友都不敢相信只是用红薯和全麦粉就能做出这么Q这么香甜的红薯饼，实在是太完美的早餐了~！哈哈哈
无油无糖全麦果干面包用料 全麦面包粉300g；水200-215g；酵母4g；盐2一3g；葡萄干、蔓越莓干各30g；熟核桃碎仁30g 做法 除果干外其它原料放在一起，和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。 葡萄干，蔓越莓干热水洗净，泡5一10分钟，沥干。 将面团压平，果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。 第一次发酵。发酵至筷子沾水或沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。 将面团排气，分成三份。取其中一份，擀成椭圆形，从一边向另一边卷起，做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。 （2019年1月31日更新，分成了4份。） 第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。 在面团表面撒粉，用锋利的小刀割口。 预热烤箱上火210度，下火180度，烘烤20分钟。 晾凉切开看看，好多果干哦
最简单的燕麦松饼用料 鸡蛋（带壳重量60-65g）1只；燕麦粉/打碎的即食燕麦3大勺；酸奶3大勺 做法 三种材料混合均匀。 没有燕麦粉用料理机把普通即食燕麦打碎即可。 我用的是希腊酸奶，比较浓稠，这样做的时候容易成形。可以用其他口味的酸奶，如果酸奶比较稀，可以多加一点燕麦粉。 不粘锅加热后转小火，用小毛刷或者厨房纸在锅底抹上一层油。 取适量面糊入锅，并用勺子把面糊摊开一点，整成合适的大小。面糊边缘和底部凝固以后翻面，继续加热至另一面也完成。 不需要加第二次油。重复完成即可。 如果使用的是原味/希腊酸奶，做好的松饼味道朴实，就是食材最本质的味道。建议搭配一些甜味水果，不然可能有些平淡。我搭配的是香蕉奶昔，味道不能更赞。
西红柿罗勒炖鸡胸用料 鸡胸4整块；西红柿2大个，切成小块；紫洋葱1个，切中等粗细的丝；蒜3大瓣，切片；鲜罗勒或干罗勒碎（见贴士8）5-7大片，切碎；盐适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉多放一些；迷迭香或姜适量，切碎；红糖一小撮 做法 一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。 不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。 注意：不要来回翻面，等一面完全煎到焦黄再翻面。 把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。 等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟。 只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。 继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁。 汤汁浓稠后，关火。 时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
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