好吃的香酥鸡肉丸，大厨手把手教你做，一口一个外焦里嫩，太香了

哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道家常炸鸡肉丸子的做法，鸡胸肉里加了胡萝卜，这样吃起来更有颗粒感，炸好之后可以直接吃，也可以蘸椒盐或者番茄沙司吃。咸鱼百科

萝卜鸡肉丸

准备食材：

鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

制作方法：

1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；

2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅；

3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中，磕入鸡蛋；

4、放入4g盐；

5、放入一点白胡椒粉；

6、放入葱花和姜末；

7、放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

8、把调好的馅料，用手团成球，放入碗中，裹上一层面包糠；

9、放入5成热的油锅里；

10、小火炸制金黄熟透捞出控油了；

11、盛入盘里，制作完成。

技术总结：

1、 不用鸡脯肉，猪肉，鸡肉，羊肉也可以做这道菜。

2、 搅拌肉馅的时候，用筷子一定要朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子，口感劲道。

3、 放胡椒粉的时候，可以根据个人口味适量放。

4、 炸丸子的油温控制在五成以内下锅，大约150度左右，油温高了，容易炸糊。