烤椒皮蛋

原料

皮蛋4个、青椒6个，酱油、姜末、精盐、香醋、味精、麻油各适量。

做法

1.    皮蛋剥壳，在冷开水中洗净。沿中线切成八瓣。

2.    辣椒洗净，用一根不锈钢签穿上，在火上烧熟，用干净纳纱布抹净，去蒂去子，洗净后切末。辣椒不要烧得太老，否则没有脆性。

3.    把皮蛋摆入碟中，放上的青椒末、姜末，把味精、香醋、香油、酱油、盐入豌

调和后，淋在青椒上即可。