家人超爱吃的粉丝炒肉末的烹饪方法，口感香嫩爽滑让人食欲大开

美味的粉丝炒肉末，味道极为鲜美，一直深受很多人的喜爱，我也很喜欢这道菜。粉丝炒肉末属于粤菜系，口感咸香美味，是属于广东一带的传统名菜。粉丝的淀粉、蛋白质含量非常丰富，它可以和很多蔬菜和肉累搭配烹调出各种美味佳肴。银行信贷

由于我的家人都喜欢这道美食，所以今天我就把我烹饪的过程分享给大家，希望你们也能喜欢并收藏。

【肉末炒粉丝】

准备材料：猪肉、干粉丝、小红辣椒、葱、姜、老抽、大蒜、豆芽、菜油、盐、料酒、白醋、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉。

【烹饪步骤】

1. 提前将干粉丝用温水浸泡发软（大概需要四十分钟左右），然后捞出过凉水后再放入开水中再次煮三分钟左右（煮熟），然后再准备一大碗凉水，再将煮好的粉丝放入水中，加一点白醋搅拌均匀，泡八分钟左右，浸泡后的粉丝再用清水冲洗一下捞出沥干备用。做这一步的目的是避免粉丝出现硬结以免影响口感。

2. 猪肉清洗一下沥干水剁成肉末；豆芽洗净沥干；小葱洗净切成葱花；姜洗净切成末；蒜剥皮切成末。

3. 将猪肉末放入碗中，加适量老抽、生抽、料酒、盐、蚝油、淀粉搅拌均匀成酱汁；然后锅中烧热适量菜油到七成热，放入猪肉酱用大火炒香，然后放入姜末和蒜末翻炒片刻后放入粉丝翻炒均匀。

4. 最后放入小红辣椒和豆芽加入适量鸡精和胡椒粉用大火翻炒均匀，待豆芽炒熟后撒上葱花即可出锅。

这道粉丝炒肉末就完成了，口感香嫩爽滑、香味扑鼻让人食欲大开，快试试吧。