蚂蚁上树真的有蚂蚁吗?匹俦肺片真的有匹俦吗?妻子饼里真的有媳妇吗?负担负责你就输了~~ 说起粉条的经典菜不能不提到“蚂蚁上树”,又香又滑,辣辣的,过瘾得很,粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃, 口感与滋味凡是绝佳。 那么做出甘旨Q弹的肉末粉丝的要害是甚么呢? 第一、选的粉丝尤为重要,好的粉丝柔韧性和弹性都很好,一般很难折断,要是一折就断的粉丝就不会是好粉丝。相斥,柔韧度特别好,水泡不软,嘴嚼不烂,劲道好的不得了的。 第二、肉末要切碎一点,越碎越简单夹在粉丝两头,吃一口粉丝带上肉末,口感太好了。 第三、粉丝浸泡变软便可,不克不及泡过久,下锅煮的工夫也不宜过长,如许做是为了保持粉丝的弹性口感。 龙口粉丝一袋 选2小把放入冷水中浸泡至变软,这是两整体的量 猪肉剁碎,我love用廋肥肉7-3比例,用一勺料酒、半汤勺盐与一汤匙胡椒粉腌制15分钟。 生姜3片,大蒜3瓣切末待用。 小米椒2个切碎,不恋情辣的或者不放。 老干妈豆鼓一勺切碎、豆瓣酱一勺 葱白和葱花别离切小段。 开小火,倒少量油。 倒入肉末炒至发白 倒入生姜大蒜超香 把肉扒到一边,热少量油,放入豆瓣酱炒出红油。 放入豆鼓、小米椒和葱白炒香。 把肉末拌入翻炒拌匀。 倒入粉丝拌匀 开大火,倒入半碗开水、一勺生抽,一汤匙盐、搅拌均匀,收汁便可盛出食用。 |
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