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牛肉含有丰富的蛋白质，它的氨基酸组成比猪肉更加接近人体的需求，吃牛肉可以提高机体的抗病能力，对于生长发育，病后调养的人，不管是在补血、修复组织方面都特别有益。  牛肉作为寒冬必备肉食，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风的功效，适用于中气下馅，气短体虚，筋骨软酸和贫血久病之人食用。 古诗文 上期撩吃货给吃货们分享了辣椒酱的做法，反响还不错。这期呢，撩吃货要给各位介绍的是牛肉酱的做法~  所需食材：尖椒，牛肉，蒜头，生姜，菜籽油，豆瓣酱，干净玻璃瓶。 制作过程：1.将准备好的朝天椒洗干净备用，选择朝天椒的时候最好选用新鲜的尖椒，这样熬出来的酱才会更加咸香。 2.准备一个锅，放入牛肉煮沸后沥干水分，去掉血水。  3.将准备好的朝天椒切碎，剁辣椒是一个比较辛苦的过程，容易辣到鼻子眼睛，所以前往别一着急拿手揉眼睛。 4.选用老姜切碎，最好的是买当地老姜，这样子的姜味道更正更香。切碎姜之后，将准备的蒜头剁碎，放置备用。  5.把去过血水的牛肉捞出，切成牛肉丁，自家做的牛肉丁就是实在，够大颗。 6.锅烧热，倒入食用油，如果可以的话尽量选择菜籽油，这样熬出来的牛肉酱会更香。  7.放入切好的辣椒，刚下锅，立马就闻到辣椒香味，翻炒一下，再放入剁碎的生姜，大蒜，牛肉丁，翻炒一下，牛肉入味就可以了。 起锅前加入一点豆瓣酱调味，香辣咸香的辣椒酱就做好啦！不管是下饭，还是拌面来吃都是一绝！用水煮好一碗清淡的面条，加上一点蔬菜，最后加上灵魂的牛肉酱，真的是香辣又上头！  这期的牛肉酱就介绍到这里啦！你最喜欢牛肉酱搭配什么东西吃？拌面？拌饭？还是牛肉酱抹在面包片上。  撩吃货，为你分享更多美食！ |
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