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各位粉丝朋友好！春节假期即将过去，这几天就要陆续开工啦，毛哥在这里祝大家开工顺利，新的一年工作顺心！ 今天毛哥回到上海，继续待大家探寻上海的美味经典面馆。这次我们还是来到老西门这个美食藏龙卧虎的地方，来讲一家在这里扎根有二十几年的一家街坊面馆，他们家有两道教头味道特别让毛哥难忘。一起来大林路这家“麦子香面馆”尝尝！ 腐乳肉这第一道浇头就是店里最火的招牌腐乳肉了！吃过这么多家腐乳肉，麦子家的味道就是让我忘不了。一端上来如红宝石一般亮泽，太诱人了！ 之所以说这家的腐乳肉好，首先是他们家选材用的部位好，仔细看看这肉质，肥瘦均衡，瘦肉比例稍微大一些，不会要有些店做得太肥了容易腻，这里的肥瘦比例非常好。 一口下去，口感令人惊艳！香糯软烂，入口即化！浓郁的腐乳香完全浸润到了肉里，真的每一口都唇齿留香，回味无穷！ 腐乳肉辣酱炒素三浇毛哥最爱的吃法就是和店里的辣酱和素浇一块拌面吃了！醇香的腐乳肉，加上开胃的辣酱，还有脆爽的素浇，一起拌面吃真的大呼过瘾！ 由于腐乳肉实在太香了，有时候毛哥点一份肉加一份葱拌，在浇上腐乳汁一起拌面，也是非常香的！ 红烧牛肉面说完了腐乳面，再来看看这道特色，红烧牛肉面！上海的面馆里做红烧牛肉的真的不算多，这家绝对算味道做得很棒的。点了一碗汤面，加一个荷包蛋，牛肉软烂，酱香浓郁非常入味，好吃！ 荷包蛋也是老派流心风，一口下去蛋黄就溢出来了，软滑香嫩，美味！ 红烧牛肉辣酱双浇葱拌由于难得吃到这么好吃的红烧牛肉，毛哥通常也会用它和其他浇头一起组合，配上这甜辣开胃的辣酱也是极好的，浓郁的酱汁加上好吃软嫩的大块牛肉，爽！ 或者再来上一块吸饱了汤汁的素鸡，配上喷香的牛肉和辣酱，这味道也是让人吃得相当可口美味的！ 这些好吃的浇头，再加上本身葱油拌面的味道和面条的劲爽，一起拌开再入口，那一刹那的幸福感足以化解当天工作的所有疲惫了！
总体来说，麦子家的味道是非常好的，而且靠着实惠的价格在老西门一带也赢得了不少街坊和吃客的青睐。味道好价格还这么实惠，谁不喜欢呢？想吃的朋友可以来大林路试一试哈！
好啦，本期的上海经典面馆专题节目就到这里啦，这一会儿毛哥又把自己给写饿了！ 下期上海传统美食节目我们继续不见不散！更多地道美食还请多多关注毛哥！谢谢大家！ |
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