上海面馆77期：长春路三十年本帮面馆，招牌都没虹口街坊却最爱

所以今天毛哥就带大家来一家虹口的老面馆，这家面馆在长春路开了三十多年了，虽然招牌都没有，但是附近的街坊吃客都非常喜欢，味道真的相当嗲。就让我们一起来长春路185号这家“噶亮面馆”尝尝。

辣肉雪菜双浇

首先一定要试的就是这家的辣肉了，主流的大肉块辣肉，烧得非常鲜香，肉质香嫩可以吃得出来是上好的里脊肉做得，而且甜，辣，咸度都是刚刚好，和鲜脆的雪菜一起入口味道真的非常好，实在是美味。

腐乳肉

这家吃到最惊喜的一道浇头了！腐乳肉现在真的整个上海也没有几家店在做了，能在这里吃到真的非常兴奋！而且这里的腐乳肉做得非常地道，一口下去肉质香嫩无比，腐乳的浓香完全浸润，那种特有的鲜香和鲜嫩软糯的五花肉一起吃，醇香浓郁，回味悠长，实在是太过瘾了！

腐乳肉辣酱双浇拌面

好吃的腐乳肉再配上一点店里的的辣酱，用来拌面吃真的太棒了，腐乳肉和辣酱的酱汁裹满了面条，这里的面身也非常爽滑劲道，吃起来真的很有味道。

腐乳肉素鸡辣酱雪菜拌面

熟悉毛哥的都知道我吃面最喜欢加好几种浇头一起了，这个组合一直是我最喜欢在这家店吃得，香浓的腐乳肉，鲜辣的辣酱，脆爽的雪菜加上一块吸饱了汤汁的素鸡，用来拌面吃真的没有更爽的了！

值得一提的是，除了浇头之外，这家的面条口感也是非常可以的，是细面条但是口感却很有劲道，越嚼越香，特别适合和这里各种浇头做拌面。

葱烧大排面

另外这家的大排味道也是相当可以，非常大一块几乎把整碗面都盖住了，大排烧制得非常好，一端上桌浓香扑鼻非常诱人。口感真的没得说了，非常酥烂鲜香，炸之前应该是用刀背很好得拍过了。酱汁味道也很到位，浸润了大排肉吃起来真的是鲜香四溢，十分满足！

腐乳肉大排双浇拌面

当然，最过瘾的还是腐乳肉和红烧大排双浇了，这两样一起吃真的实在是太爽了，腐乳肉的浓香，葱烧大排的酱香一起，大口吃肉的感觉不要太爽，酱汁裹满了面条，吃起来更叫一个美味！

酱爆猪肝面

现烧的浇头店里做得也很不错，这道酱爆猪肝是我最爱的一款！现炒上桌鲜香扑面而来，一看这红润的成色就叫人食欲大增！猪肝的口感非常脆嫩爽口，非常地道的本帮调味，香甜咸度恰当好，吃起来很美味，酱汁拌面更是老嗲了！

红烧鳝丝面

差点忘了这道鳝丝面的味道也非常可以，现炒的鳝丝真的很美味，鳝丝的口感脆嫩鲜美，而且一点都不软塌，调味鲜香略微咸了一丢丢，配汤面吃则是刚刚好，一口鳝丝，一口鲜汤一口面，大冬天这么来一碗，真的别提有多舒服了。

总体来说，这家老牌面馆真的非常不错，是久违的老上海面馆的那种传统味道，各种浇头味道都嗲得很，尤其是那道经典腐乳肉，味道实在是难忘！想吃的朋友可以来长春路185号这家“噶亮面馆”试试。

好啦，本期毛哥上海老牌面馆专题就先到这里啦，更多地道上海美食攻略还请多多关注毛哥，谢谢大家！