外卖单量突然下滑的N种原因！快收藏

近期有不少老板过来咨询外卖单量骤然下滑的问题，其中有一个比较典型的商家，上个月店铺还是销量3000+，这个月突然就减半了，外卖单量短时间内快速下滑，把老板都弄懵了，不知道如何解决这个难题，急得团团转。

其实，这个现象在外卖行业很常见，是一个很明显的运营趋势变坏的信号。所以如果老板们还没有引起重视，及时挽救这种颓势，那么外卖店铺离死店就不远了，再想起死回生难度就大了。

单量下滑，不能简单的归结为“曝光量下滑”五个字。曝光量下滑背后的原因有很多种可能。若不对症下药，而只是一味增加推广，显然并不能解决实质性的问题，只是暂时缓解这种趋势罢了。

因此，为了帮助大家及时找到单量下滑的原因并有针对性地解决，接下来天海君就给大家整理了一些运营店铺中容易引起单量下滑的雷，以及相对应的措施，老板们赶紧好好学习起来吧。

一、外部原因

由于外部环境改变，商家们没有及时跟上调整，导致的单量下滑。

１、新的竞争对手出现

如果商家自身经营没有问题的话，那十有八九原因是出在外部。

首先，最直接的因素就是有新的强有力竞争对手的出现。虽然说现在基本同价位同口味的商家都算是竞争对手，但短期能对商家造成巨大影响的，一般都是菜品重叠较高的同品类商家。此时，商家可以用“分类功能”和“搜索功能”，来交叉对比结果。

外卖平台中，如果有的商家买了店长功能，这里就有一个“同行对比”和“行情看板”功能，可以随时了解门店在同行中的经营排名。

老板们也可以通过这个功能来寻找竞对商家，从满减活动、菜品定价等多种维度进行对比。

​应对措施：不建议打价格战，可以根据商家自身的条件选择错位满减、调整引流高频产品价格、丰富产品等方法来解决单量下滑的问题。

２、大型节假日过后没有及时跟上调整

每次经过大型的节假日后，很多商家的排名都会进行不同幅度的洗牌。主要是因为一些小长假，如春节、五一、十一等这些节假日中，人口流动性开始增强，此时商家普遍销量都下滑严重。而长假结束后，各商家的近期营业数据差距也逐渐缩小。所以如果这时候有商家开始发动主动攻势，增加竞价推广，并快速恢复曝光量，从而提前抢占前端排名，而那些在等待市场修复的被动商家就很容易被打败。外卖市场本身就是个零和游戏，别的店铺进了，你的店铺自然就退了。

应对措施：采取主动经营策略，增加竞价推广力度，弥补曝光量的不足。

二、内部原因

由于店铺运营不当，使平台对店铺进行限流。

１、差评扎堆

店铺运营的时间长了，遇到几次差评扎堆也在所难免。这种情况有时是偶然性的；但也有可能是由于自己门店某一天后厨出现状况了，造成出品质量下降；另外，因为天气原因，造成超时单过多等也会导致差评。而其中，一星差评对商家短期销量造成的影响最大。

对于差评的知识点有两个：一是平台评估的是差评的比例，而不是具体的差评数量；二是差评的影响是短期的，大概在7天左右。

业内人士曾做过数据统计：一家日销60单的外卖店铺，如果一天内收到2个差评，那么曝光量从第二天起会下降10～20%。但是对于日销100单的店铺，同样的差评数量，一天收到2个差评就属于正常范围，影响比较小。

应对措施：既然曝光量是按照差评比例来的，那么商家就可以针对评价主动争取更多的好评来弥补差评带来的影响，通常好评数量要是收到差评数量的两倍。此外，老板们要注意7天内加强管理，避免再出现差评，把影响控制在七天内。

2、随意关店

很多商家也许不知道是否连续正常营业是外卖平台重点考察店铺的一个指标。

随意关店直接影响的就是店铺排名的下降，尤其对那些新客占比比较高的店铺是很大的打击。我们说外卖的运营状态是有惯性的，外卖平台每天收集的店铺数据也是动态、连续的。一旦这种趋势，被商家手动关店所强制停止，店铺的很多基础数据都会被一下子拉低很多。

拿一个日曝光量3500的商家来说，手动关店一天，最近七天的日均曝光量就会降到3000，下降了15%。相应的营业额、单量也同样下滑。

外卖平台的排名规则之一，就是考察外卖门店的数据趋势，距离现在越近的日期，销售额的权重越大。随意关店，致使某天销售额挂零，整个趋势被破坏掉后，重新开店后当然会排名下降，订单骤减。

有一些堂食不错的餐饮店忙起来，外卖平台上一周不开，再重新开业，就该考虑怎么死店盘活了。

应对措施：很多商家随意关店的根源，其实是对外卖这块业务的不重视。不然，你看基本所有堂食的餐饮店，不论高档餐厅还是街边小吃，一年里除了过年都是没有休息的。因为老板都知道随意关店对到店消费的用户会很伤，但一换到外卖这里，单子太多了、员工请假了、打包盒不够用了等等都能成为关店的理由。

老板需要对这些可能遇到的问题，有一些预见性的措施。

比如，我们的一个客户做白领的工作餐生意周一到周五中午的生意爆满，没有精力接单，晚上和周末又很冷清。如果外卖平台上营业时间只设置在晚市的话，营业时间太短也影响曝光量。针对这种情况，我们把菜品设置时段，中午的时候把60%的菜品下架，来控制中午的来单量。

以上，就是天海君在经营中归纳的四点店铺单量突然下滑的常见原因。如果您有不同见解，也可以下方留言，和我们讨论一下，共同进步。

今天外卖运营的技巧说到这里就结束了，觉得不错的老板们记得转发分享这篇文章哦！