|
一、红烧鸡肉 食材：鸡肉、西红柿、绿椒、红椒、姜片、蒜、八角、豆蔻 步骤： 1、鸡肉洗净剁块，准备姜片，小红椒，八角，豆蔻，花椒粉备用。 2、起锅烧油，倒入调料爆香。 3、倒入鸡肉翻炒，鸡块中有适量的水份，翻炒片刻，水份就会出来。 4、加入适量的盐、生抽继续翻炒。 5、翻炒至鸡块出油后，倒入一个西红柿丁，翻炒均匀。 6、倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿。 7、大火收汁，加入两个辣辣椒段和蒜粒继续翻炒片刻即可。 二、土豆炖鸡肉 食材：鸡腿肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒段、酱油、盐、糖、八角 步骤： 1、鸡腿剁成小块，冷水入锅，加入葱段，姜片，焯水。 2、水开了鸡肉差不多变色了，捞出来，沥干备用。 3、土豆洗干净，削皮，切成块。 4、准备好八角，干辣椒，葱段，大蒜，姜片。 5、锅热下油，油热放土豆块，煎大概两三分钟吧，盛出备用。 6、热锅下油，油热放入鸡块，翻炒至鸡块金黄色出现，放入八角，干辣椒，葱段，大蒜，姜片，糖继续翻炒均匀。 7、加入土豆块继续翻炒均匀。 8、加入适量酱油上色，翻炒均匀。 9、加入刚刚没过鸡块的水，不盖盖子大火煮开，然后转小火炖至水干即可。 小贴士： 1、鸡肉冷水焯水。 |
|
|
