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有了孩子之后，每天都为做什么而发愁，孩子们特别容易厌旧，相同的事物让他们连续吃两次，第三次就不肯赏脸吃了，但是我们平时所接触到的食材就那么多，怎么才能做出花样呢？很简单，一碗大米和一袋牛奶就能做出软糯又香甜的食物，孩子吃了还想吃。  点击加载图片 有人看到后说大米和牛奶，难道是要煮粥或者是做饭吗？并不是，我们今天要做的是蒸糕。它是一种发糕，但是比用面粉做的更加软香，口感也非常的细腻。大米不煮饭，加牛奶打成米糊，蒸出来口感赛面包，老人小孩都爱吃。 1三百克大米头天晚上用水浸泡，如果时间来不及的话，最少也泡4个小时。  点击加载图片 2控干水，加入200毫升温牛奶以及三克酵母。牛奶要稍微加热，大概到不烫手的程度，适当的热度会让酵母发酵得更快。接着用破壁机打成米浆，有的破壁机功率不够，一定要多打几次，直到成完全细腻的状态，这样子做出来的发糕才更好吃。  点击加载图片 3把打好的米糊放到一个容器中，盖上保鲜膜或者盖子，放到一个比较温暖的地方发酵。夏天的话在一个小时，冬天的话还要更长，看到了它膨胀到两倍大就可以了。 4把发酵好的米糊端出来轻轻地搅拌一下，这时它里面的一些大气泡就会被排出来，蒸的时候也就不会出现空洞或者坍塌了。  点击加载图片 5如果有专门的模具，可以把模具拿出来，没有的话用小碗也是可以的。在容器内部都刷上油，然后把米浆放进去，只要达到7分满就可以了。因为里面有酵母在蒸的时候还会继续膨胀，如果装得太满就不好看，而且还会把整个锅子弄脏。 6进行二次醒发，把它放到蒸锅中，一定要加足够的水，然后烧到温热的水平。 酵母怕高温，所以温度一定不要过高，只要摸起来温温的不烫手就可以，接着醒12~15分钟，可以打开盖子看一下，比原来的体积是稍微膨胀一些的，但是也不会膨太多，如果膨胀得太多，蒸的时候就会塌陷。  点击加载图片 7,直接开火，到8~10分钟。 做好的发糕，柔软细腻，非常的好吃。如果是给小孩子吃，锅开之后就可以递给他们，如果是大人吃，可以等晾凉之后再吃，它的口感会更加的筋道。这样一种好吃，健康又营养的美食，赶紧做给孩子吧。 |
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