美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品咸鱼百科知识 浅红色的表面铺着火红的辣椒、香叶和八角,看着像极了火锅底料,但这实际上是一块"网红"蛋糕,只是被做成了火锅底料的样子,非常逼真。火锅底料蛋糕难道真的是火锅味吗?不要被它的外表欺骗了,其实味道和和火锅底料没什么关系。是用黄油、奶酪等调出来的,没有一点辣味哦,上面铺满的辣椒、香叶和八角只是装饰而已。 从外观看上去就喜欢吃辣的你,肯定是辣瘾又犯了。但是尝上一口包你满意哦,松软的蛋糕,甜而不腻,最重要甜的口味会让你对辣的蛋糕的认知产生了颠覆性的翻转,就这一点足以舔屏咧。做法也不难,你完全hold得住哦,一起mark起来! 蛋糕材料:鸡蛋4只,细砂糖80克,低筋面粉40克,色拉油40克, 牛奶40克,可可粉10克 奶油霜:黄油110克,奶油奶酪110克,淡奶油145克,糖粉25克,色素橙、红色适量 装饰:干辣椒、香叶、八角适量 蛋糕步骤: 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。 2、加入蛋黄搅拌至均匀。 3、加入过筛好的低筋面粉和可可粉,翻拌至顺滑无颗粒。 4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。 5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。 6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。 美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品 7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。 8、均匀后的面糊,倒入模具里,用刮刀刮平即可。 9、烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟 。 10、出炉后,撕下油纸放凉备用。 美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品 11、接着来制作奶油霜部分:奶油奶酪和糖粉隔热水打顺滑。 12、加入软化好的黄油打至发白 13、淡奶油分3次加入黄油酱中,搅拌均匀。 14、加入适量色素调成橙色。 15、拌入适量的饼干碎,模仿出火锅底料作料的质感。 美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品 16、取出烤好的蛋糕胚,放凉至室温,从中间将蛋糕胚平分成两份。 17、在底层上均匀地抹上一层奶油霜,不需要太厚。然后放上另一半蛋糕胚。 18、在蛋糕胚外均匀涂抹好奶油霜。 19、最后装饰上干辣椒、八角、香叶,成功伪装成牛油火锅底料。 美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品 |
|