蒸鸡肉所需原料:鸡一只,大葱15克,生姜10克,花椒粒5克,料酒10克,耗油5克,生抽10克,八角3克。 蒸鸡肉详细制作流程。第1步首先将活鸡得杀干净,去除内脏,然后用水将鸡肉完全清洗干净后,控干水分备用。 第2步准备大葱去皮后切成葱段儿,生姜去皮洗净,切姜片儿必应。 第3步,将清洗干净的鸡肉,放到案板上改刀剁成大块放入盆中,加入切好的葱段,姜片,少许食用盐,生抽,蚝油,料酒,花椒,八角,然后用手将这些调料在鸡身上涂抹均匀,腌制40分钟左右。 第4步,蒸锅添加适量的清水,然后用大火烧开上气儿肉,将腌制好的鸡块摆入盘中,放入蒸锅中。争执50分钟到一个小时左右。 第5步,另起锅烧油,锅中加入少许的食用油,烧至5成热后放入少许的生抽,白糖,胡椒粉,用小火熬开锅,然后盛入碗中备用。 第6步,将蒸好的鸡肉取出来,倒掉多余的汤汁儿,用筷子把葱段,姜片,还有其他的香料挑选干净。重新将鸡肉摆入另一个盘中,将熬制好的料汁浇在鸡身上,上面再撒上少许的香菜段,点缀一下即可。 按照以上操作步骤蒸出来的鸡肉,不仅肉质鲜嫩,而且营养还不流失, 比炖出来的鸡肉吃着更加的美味有营养。如果你吃腻了用水炖的鸡肉,不妨试试鸡肉的这种新做法,保证好吃到你停不下来嘴! |
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