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韭菜炒口蘑 食材：口蘑1盘、韭菜一把、小葱1根、1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐。 做法： 1、食材备好。 2、口蘑洗净切成片，小的可以对切两半。 3、韭菜摘洗干净切段，小葱切小段。 4、炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，煸炒。 5、刚开始可能有些干，加一点点水，加1勺生抽，半勺蚝油翻炒至熟透。 6、继续加入韭菜段大火翻炒。 7、大火快速翻炒均匀，加半勺盐炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。 8、这道家常菜烹饪时间短，简直是香上加香还有营养，配白米饭极香。  羊肉炒金针菇 食材：羊肉卷适量、金针菇1小把、香葱2根、姜1片、红椒3根、半勺料酒、1勺蚝油、少许盐和孜然粉。 做法： 1、食材备好。 2、羊肉从冰箱取出稍微解冻，切成薄片。 3、金针菇撕开，煮锅放水烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，沥干水分备用。 4、葱，红椒切成段，姜切成姜末。 5、锅中倒油烧热，放入葱辣椒段，姜末爆香。 6、倒入羊肉卷翻炒，炒至变色后加入半勺料酒，1勺蚝油，少许盐和孜然粉调味，炒熟。 7、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀，即可盛出。 8、 美味又下饭的羊肉爆金针菇完成，吃一口满嘴留香，太有食欲了。  茼蒿炒肉丝 食材配料： 茼蒿一把、猪瘦肉1块、蒜粒6个、盐半勺、生抽1勺、料酒半勺。 做法步骤： 1、食材备好。 2、将茼蒿清净，切段。 3、在开水锅中焯烫半分钟捞出备用。 4、猪肉切成丝，蒜粒切末。 5、炒锅放油烧热，放入蒜末炒香，下入猪肉丝，翻炒至变色，加半勺料酒，1勺生抽翻炒上色。 6、将焯煮好的茼蒿放入锅中。 7、加入半勺盐，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 8、这样的茼蒿炒肉很家常，很普通，但是真的即下饭又好吃，希望你们喜欢。  口水鸡 食材：鸡腿1个，香葱2根，香菜2根，姜1块，蒜1瓣，小米椒2根，花椒1小撮，料酒1勺，生抽2勺，醋2勺，香油少许，花椒油1勺，白糖半勺，辣椒油1勺，白芝麻适量。 做法： 1、食材备好。 2、鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱结，花椒，烧开后转小火煮十五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。 3、把香葱、香菜、小米辣、生姜蒜都切碎。 4、切好的食材装碗调汁，接着调入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖、芝麻、调匀，料汁即成。 5、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷，取出鸡肉，斩切摆盘。 6、最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面。超级下饭，吃起来却一点儿也不会油腻。 7、料汁调制很关键，这里的做法没有餐馆的油腻，喜油者自己酌情添加，麻，与辣份量也请根据喜好加减。  土豆烧鸡肉 食材：大土豆1个、鸡脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣酱1勺、少许淀粉、半勺生抽、1勺料酒。 做法： 1、食材备好。 2、土豆去皮清洗干净切成滚刀块，蒜粒切片。 3、鸡脯肉洗净，切成丝，用淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。 4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入蒜片炒香，倒入土豆块翻炒片刻。 5、加入盖过土豆的清水，倒上点生抽酱油拌匀。 6、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的鸡脯肉，剁椒，豆瓣酱，我没再放盐，味道刚好。 7、翻炒1分钟后大火收汁即可。 8一盘香喷喷的土豆鸡肉就好了，以后大家就不用天天炒土豆丝了。  鲫鱼烧豆腐 食材：鲫鱼1条、豆腐一块、葱1段、香菜2根、姜1小块、盐半勺、胡椒粉半勺、料酒少许。 做法： 1、食材都准备好，买回来的鲫鱼去鳞和内脏清洗干净。 2、把鱼去鳞，腮，都去掉，两面打花刀，鲜鱼刀纹不要太深。 3、香菜摘洗干净切成长段，葱姜切片备用。 4、锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄，煎鱼最好用不粘锅，煎鱼不破皮，不粘锅，我这个是普通的锅，煎好后有点粘锅。 5、锅中加入2大碗开水没过鱼身，放入准备好的葱姜片，加少量料酒去腥。 6、盖上锅盖改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）大火煮10分钟左右呈奶白色，放入豆腐块。 7、煮5分再放入半勺盐和半勺胡椒粉调味即可。 8、出锅后放入香菜段，汤汁浓郁鲜美，豆腐嫩滑，入口即化。 |
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