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俗语“羊不姜,牛不韭”是什么意思?厨师说出真相,真是长见识了

2019-09-17  tng1959

有时候想起生活在中国是多么幸福的一件事,因为中国是一个美食大国,美食的种类是多种多样的。不同的地方都有当地的特色美食,关于美食还有很多俗语。这些俗语也是中国美食文化的一个分支,都是老一辈人流传下来的,有很深的道理,大多数的俗语在我们的日常生活中都比较常见。

但也有一些俗语是我们所不了解的,比如“羊不姜,牛不韭”这句俗语,相信很多人都有听说过吧,那么这句俗语究竟是什么意思呢?有个厨师就说出了真相,我们都知道鲜字是由鱼跟羊两个字组合起来的,这也看得出来除了鱼之外最鲜美的肉类就是羊肉了,而羊肉虽然很鲜美,也有一股很浓的腥膻味。

因此也有很多人不喜欢吃羊肉,不过只要处理得好的话,这股腥膻味是可以去除干净的。不少人会以为用姜片能来去除这些异味,但恰恰相反,羊肉是不能跟姜一起搭配的。羊肉本身性温,但姜吃多了会上火,这两种食材搭配到一起的话,就会相克,对我们的身体是不好的,所以才有了羊不姜这句俗语。

相对于羊肉,小编更喜欢吃的就是牛肉了。牛肉的口感跟味道都比羊肉好很多,不过吃牛肉也是有一些讲究的。牛肉可以直接吃,也能搭配上别的食材一起吃,但牛肉可不能跟韭菜这种蔬菜搭配在一起了,这也有了“牛不韭”这句话。牛肉跟韭菜也是因为食材上面的相克,搭配在一起吃的话很容易使人上火。

不得不说我们中国的美食真是博大精深,就连食材的搭配上面还有这么多的讲究。我们在不懂这些食材的时候就要事先了解清楚了,所以说想在我们中国成为一名合格的厨师也不是一件容易的事情。不知道大家看完之后明白了吗?

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