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现代人谈到吃，可不单单跟以前一样，仅仅是解决饱腹问题就行， 随着人们生活水平的提高，大家除了寻摸各种美食外，还特别注意食物中的营养。大家习惯用“壮的像头牛”这句话来形容一个人的体格，也就是说牛是非常强健的，而牛肉更是一种营养价值极高的食品，牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量却很低，同时微量元素和维生素的含量也极高，不过今天饭饭跟大家说的这种食材可不是牛肉，我要说的是猪肝，猪肝的营养简直丝毫不输给牛肉，但是售价却不及牛肉的3分之一，花五块钱就能吃上一盘！  猪肝的营养价值是猪肉的10多倍，维生素A的含量甚至超过了肉、蛋、奶、鱼等食品，有助于幼儿骨骼和视力发育，同时猪肝中维生素B也能增强人体的免疫能力，最值得一说的是猪肝中动物性铁的含量极高，有助于补血，所以说猪肝比较养人一点都不为过，说了一堆猪肝的好处，那么猪肝到底该如何吃呢？接下来饭饭就教大家一种猪肝的做法！ 用料： 猪肝一块、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶 步骤1：  把买来的猪肝放在水中泡上半小时 步骤2：  剪去白色筋，切成薄片，一定要薄一些 步骤3：  将切好的猪肝放碗里，加一勺盐，少许糖，2勺料酒和淀粉，生姜3片，蒜头一瓣 步骤4：  用手捏一下，腌制15分钟给 步骤5：  准备一锅水，烧开，水要多一点，完全没过猪肝 步骤6：  放入腌制好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时就可以捞出了，立刻捞出冲洗干净，焯水时间一定不能长，水也不用等到沸腾。 步骤7： 焯水之后的猪肝沥干水分 步骤8：  准备半个洋葱，四分之一个青椒和红椒，并且都切成小块 步骤9：  锅中放油，油温7成热的时候放入洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生 步骤10：  倒入沥干水分的猪肝，加一勺生抽，放几滴老抽，少许白糖和料酒，两个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，浇上一点水淀粉 步骤11：  这样一道超级美味又有营养的炒猪肝就完成啦~ |
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