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推荐菜一、腊肠焖茄子  用料 长茄子 3根、腊肠 2根、生姜 2片、蒜 2瓣、生抽 1小勺、蚝油 1小勺、盐 依个人口味、红绿辣椒 各1个、面粉 3g、香叶 2片 做法步骤 1、准备食材。 2、首先将腊肠切片，建议不要切的太薄。 3、香菇去根，洗干净，切片。 4、茄子洗干净，滚刀切。 5、切好的茄子放入大口器具中，撒上1g盐，抓拌均匀，腌制10分钟。 6、腌制好的茄子会有水分出来，将水分挤干，再加入面粉，抓拌均匀。 7、起油锅，油温8成热时加入茄子，大火炸1分钟，再转中火炸1分钟捞出。 8、葱姜蒜去皮切好。红绿辣椒洗干净再切段。 9、起油锅，加入香料煸炒，炒出香味。 10、加入香菇与腊肠片煸炒。 11、再加入生抽。 12、加入十三香，再根据个人口味加入盐。 13、加入半小碗水，煮2分钟。 14、倒入砂锅中。 15、再把炸好的茄子盖在上面，挤上蚝油，小火，小火，小火焖炖10分钟。 16、趁热撒上红绿辣椒。 17、鲜香美味佳肴，下饭神菜。 18、简单的家常菜。 小贴士 可以根据个人口味调味。 推荐菜二、茄子豆角  食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油 做法 1、豆角择去老筋，洗净切段 2、茄子洗净，切长条 3、干红辣椒切段 4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出 5、再放入茄子炸透后盛出 6、爆香姜、蒜、干红辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一会儿 8、最后调入生抽、蚝油，即可 推荐菜三、牛仔骨  食材：牛仔骨适量，红黄绿彩椒各半个，黑胡椒碎1小勺，洋葱10克，蒜3瓣橄榄油30ML，黄油20克，高汤200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，盐适量，鸡精少许。 做法 1.蒜用压蒜钳压茸，洋葱2/3切粒，1/3切丝 2.将彩椒切成菱形片 3.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用 4.净锅入黄油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香 5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右 6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可 推荐菜四、好吃的红烧肉  用料 主料；五花肉；配料；八角；香叶；桂皮；大葱；姜片；调料；酱油；老抽；冰糖 做法 1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。 2、把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。 3、冰糖3-4粒量 4、把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。 5、热锅热油，放入八角和桂皮炸香。 6、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒， 7、炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。 8、肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，小火，注意了是小火放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要变成焦糖色。 9、冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。 10、加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。 11、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水，50分钟左右打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。 12、收汁：锅中的糖色部分开始粘稠，沾裹在肉上就可以了，不用煮到水全干，粘稠即可粘稠即可。 |
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