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下面一起来看看 美味的脆皮乳鸽是如何制作的吧... 「 食材· 介绍」
（以上红色字体原料为我司产品） 「 操作· 工艺」 将配料1中的原料调成腌制液，然后将至净的鸽子放入水中反复拍打或揉鸽子，让其吸水变嫩，腌制30分钟。 锅加油烧热小火煸香葱头，然后捞起，下白糖，起糖色。依次下入配料2中的原料调味品既可。卤水调好烧开后熄火，放入鸽子焖15分钟左右取出。 配料3中的原料调成脆皮水，均匀涂抹在乳鸽表皮。 放入烘焙机快速烘干，80°恒温十分钟即可。 风干后的鸽子可以淋油，可以炸，上色，外酥里嫩，汤汁饱满。 外脆里嫩、鲜香味美的脆皮乳鸽完成! 以上产品应用工艺是我司（理源集团附属全资子公司：厦门市顶味兴业发展有限公司）应用部工程师自制流程。需要研发定制更多美味菜肴，可主动联系哦~  |
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