【周末美食】 各色烤鸭，款款都是美味

在山东省菏泽市单县当地有一种非常古老的烤鸭方式，就是在田间地头挖一个坑，把屠宰好的鸭子用荷叶包裹，再抹上厚达三四厘米的泥，加上柴火烤制四到五个小时，火温均匀传进荷叶包裹的鸭子内，做出的烤鸭具有荷叶香气，鸭肉原滋原味。

当地很多人根据不同的习惯，开发出了一些不同口味的烤鸭，例如木炭烤鸭，利用枣木烤制时烟比较小，而且果木的清香会充满整个烤炉，侵入鸭子的表皮内。还有人在烤鸭中加入大枣、人参、红豆等补品，使得烤鸭不但成为个性食品，而且变得更加美味了。