 1、番茄白玉菇鸡蛋汤  食材 白玉菇、番茄、嫩豆腐、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。 做法 1、番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用。 2、锅里倒入少许底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分钟。 3、加入600毫升清水大火烧开，加入豆腐，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟。 4、倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可。 2、鸡蛋香菇韭菜汤  食材 鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成. 3、番茄蛋花汤  食材 红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙 、高汤适量，盐少许，麻油数滴 做法 1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。 2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。 4、紫菜蛋花汤  食材 紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗 做法 1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。 2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。 3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。 5、丝瓜鸡蛋汤  食材 丝瓜、鸡蛋、油、盐。 做法 1、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。 2、起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。 3、转入放清水的汤锅。 4、水开，滴少许油，下丝瓜块。 5、滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。 6、桂圆鸡蛋汤  食材 桂圆60克,鸡蛋70克、赤砂糖10克 做法 1、 桂圆干加温开水与适量红糖，然后条1个鸡蛋进去，放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。 健康提示：此汤补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症，补心安神，益脾增智，含维生素。 7、龙莲鸡蛋汤  做法、 将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可。这款汤水具有宁心安神、养血润肤的功效。 8、白菜豆腐鸡蛋汤  食材 鸡蛋、豆腐、小白菜、油、盐、葱、姜、鸡精。 做法 1、鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。 2、小白菜洗净，揪断成小段备用。 3、炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。 4、倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。 5、放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。 6、放入盐和鸡精调味，放入小白菜煮断生即可关火。 9、丝瓜蛋花汤  食材 丝瓜480g,鸡蛋200g 、油10g,盐3克,味精2g,大葱5g 做法 1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐； 2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色； 3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟； 4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。 10、酸辣鸡蛋汤 食材 鸡蛋2个，西红柿1个、金针菇，生菜 、黑木耳 做法 1、准备蒜末，西红柿切丁，金针菇撕开切成2cm的段，生菜切丝，黑木耳泡发备用 2、热锅冷油煸香蒜末，加入西红柿丁小火煸出红油，加入其他准备好的食材，添水煮开后，鸡蛋顶部打开一个洞甩进去，用食盐，鸡精，白胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可 11、玉米粒鸡蛋汤食材 玉米粒100克、水500克、冰糖30克（喜欢甜的可以多放）鸡蛋2个 做法
12、蜂蜜鸡蛋汤 食材 蜂蜜35克，鸡蛋1个。 做法 1、将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 适应症：润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 用法：顿服，早晚空腹服用。 13、菠菜鸡蛋汤食材 菠菜、鸡蛋、盐、 做法
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