 葱爆虾仁 材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g、盐1g、糖1g、料酒5g、淀粉2g、清水30g 做法 1、虾仁洗净，加入盐、淀粉，腌制5分钟。 2、小葱切段，姜、蒜切末。 3、盐、糖、花雕酒、淀粉、清水调成酱汁备用。 4、炒锅烧油，放入腌好的虾仁。 5、煎至虾仁变色，放入姜末、蒜末，炒出香味，淋入调好的酱汁，大火烧开。 6、烧至汤汁浓稠，放入葱段、蒜末，翻炒均匀即可。  糯香可乐排骨 材料：排骨、葱丝、姜块、可乐、生抽、老抽、辣椒、料酒适量 做法： 1、排骨冷水下锅，加料酒，焯出血沫，捞出洗净备用。 2、把姜块拍一下用来铺在电饭锅中，放上焯好的排骨，再撒上葱丝。 3、加入生抽、老抽、可乐、辣椒，蒸煮50分钟即可。  水煮豆腐块 材料： 豆腐300克、豆芽100克、蒜苔适量、盐2克、豆瓣酱2勺 做法： 1、豆腐切成长条，豆芽洗净，煮熟，倒入盆中备用。 2、平底锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄，倒出备用。 3、另起锅烧油，加入豆瓣酱，炒出红油。 4、加入蒜苔炒匀，炒至变色。 5、然后加入水，大火煮开。 6、加入豆腐条，炖8分钟。 7、加入鸡精，把豆腐摆在豆芽上，加入一半蒜泥。 8、另起锅烧油，加入蒜泥、干辣椒炸香，倒在豆腐上，撒些小葱即可。  黄刺鱼烧豆腐 材料：黄刺鱼、豆腐、小米椒、生姜、大蒜、大葱、油适量、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、小芹菜 做法 1、鱼处理好，清洗干净。小米椒、生姜、大蒜、大葱切好备用。小芹菜连叶洗净，切成小段。 2、起锅烧油，放入鱼，煎至两面变色，然后把上面切好的材料放入。 3、把豆腐切块，放在鱼上面。 4、倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。 5、锅里加水，煮开后，转中火，煮至汤汁剩下三分之一。 6、放入小芹菜，加鸡精翻匀即可。 |
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